清燉牛肉
一:材料:牛肉,植物油,白糖,蔥,八角,花椒。
二、步驟:
1、電高壓鍋:將所有材料放入鍋中,加水,一定要沒過牛腩。選擇牛肉檔。
2、炒勺加入一勺植物油,燒至7成熱時加入白糖,炒化,然後放入牛腩接著放入生薑。
3、蔥,八角,花椒翻炒,加入生抽。出香味的時候加水,沒過牛肉,大火燒開,去除浮沫。
4、加入冰糖轉小火燉60分鐘左右,7-8分即可。
清燉牛肉
一:材料:牛肉,植物油,白糖,蔥,八角,花椒。
二、步驟:
1、電高壓鍋:將所有材料放入鍋中,加水,一定要沒過牛腩。選擇牛肉檔。
2、炒勺加入一勺植物油,燒至7成熱時加入白糖,炒化,然後放入牛腩接著放入生薑。
3、蔥,八角,花椒翻炒,加入生抽。出香味的時候加水,沒過牛肉,大火燒開,去除浮沫。
4、加入冰糖轉小火燉60分鐘左右,7-8分即可。
1、清燉牛肉。材料:牛肉,植物油,白糖,蔥,八角,花椒。
2、電高壓鍋:將所有材料放入鍋中,加水,一定要沒過牛腩。選擇牛肉檔。
3、炒勺加入一勺植物油,燒至7成熱時加入白糖,炒化,然後放入牛腩接著放入生薑。
4、蔥,八角,花椒翻炒,加入生抽。出香味的時候加水,沒過牛肉,大火燒開,去除浮沫。
5、加入冰糖轉小火燉60分鐘左右,7-8分即可。
花膠也叫魚膠,是常見的一種水產品,是各類魚鰾乾製而成,營養豐富,常被用來煲湯食用,滋補身體,非常有益。我們買到的花膠都是乾製過的,所以可以儲存很久,吃的時候需要完全泡發之後才能進行加熱食用。那麼花膠怎麼泡發營養不流失呢?
花膠怎麼泡發營養不流失
1、泡花膠一定要用凍水,因為這樣可以儲存花膠中的所有膠質。而且,水必須浸透花膠表面才能完全浸透。浸泡大約六到八個小時(取決於花膠的大小),浸泡直到它可以像紙皮一樣彎曲。汆開水後,浸泡十二至二十四小時左右。
2、浸花膠的全過程都儲存在冰箱裡,不怕花膠變質。南方天氣比較潮溼,又冷又暖,所以為了避免發黴和發臭,泡的時候放在冰箱裡,這也可以讓花肚變得光滑。如果冰箱空間不夠,也可以在浸泡時將花膠放在廚房的鋅鍋上,然後開啟水龍頭讓冷水滴在花膠上。流水還可以防止花膠變質。
3、泡發好後,燒熱一鍋水,然後加入幾片姜。薑片入味後,水開後加入燒酒和泡至半軟的花膠。記得水開的時候放燒酒,不然酒精會蒸發掉,沒用。加入薑片和燒酒,去除花肚的腥味。將魚肚煮一到兩分鐘。不要煮太久,否則口香糖會流掉。
花膠泡48小時可以嗎
花膠通常泡發用冷水,時間沒有限制,泡發到可以把花膠弄破,裡裡外外洗一下,能切斷就行了。有的花膠半小時就可以泡好,有的花膠要兩個小時,有的需要更長的時間。不過時間並不是泡發的標準,更多的需要自己控制起泡程度,以免造成養分流失。
如果是薄的花膠,如鱈魚膠、雞蛋膠、黃花膠等,只需浸泡10小時即可;但如果是厚身魚膠,或老魚膠,如赤嘴魚膠、鬥湖花膠等需要較長時間。 大約需要 20 小時或更長時間,浸泡過程中可以換冷水。 為了保持新鮮,用一層保鮮膜把容器的口包起來,然後把它放在冰箱裡。
花膠的營養和功效
花膠具有滋陰潤肺、補腎養精、養血止血、潤膚之功效。 其主要成分是高階膠原蛋白,並含有多種維生素、鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。 其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%。 它是一種理想的高蛋白低脂肪食品。
此外,花膠可以增強肌肉組織的韌性和彈性,增強體力,幫助人體消除疲勞,延緩皮膚衰老,美白皮膚,使皮膚細膩光滑,對健康和美容有治療作用,還可以 增強胃腸道的消化吸收功能。 產後吃花膠還能促進子宮的恢復,讓傷口癒合得更快更好。 花膠的功能和作用實在是太多了,所以越來越受到廣大街區的追捧。