人汗菜的做法有：
1、常見烹飪方法包含炒、熗、拌、熬湯、下邊和制餡。可是烹飪時間不適合太長。
2、在炒薺薺菜時可能會出許多水，因此 在炮製全過程中能夠無需放水。
3、假如想蒜香香氣撲鼻，就需要在起鍋前再放進蒜泥，那樣香氣更為深厚。
人汗菜學全名是薺薺菜，薺薺菜 ，本名：莧，別稱：雁來紅、老青少年、老來少、三色莧，莧科、莧屬一年生草本植物，莖粗大，翠綠色或鮮紅色，常發枝，幼年有毛或沒毛。薺薺菜菜身滑爽而菜味濃，通道香滑，有潤胃腸清熱解毒作用。
亦稱之為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。一些地區別名“紅蘑虎”、雲香萊、雲天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北省一帶稱之為漢菜。
薺薺菜喜溫暖，較耐高溫，生長髮育喜溫23-27℃，20℃下列生長髮育遲緩，10℃下列種子萌發艱難。規定土壤層潮溼，但不抗澇，對空氣相對溼度規定關不緊。屬短日性蔬菜水果，在高溫短光照標準下，易 抽薹盛開。在平均氣溫適合，光照較長的春天種植，抽薹遲，質量細嫩，生產量高。
人漢菜又叫莧菜。
主料：莧菜３００克。
輔料：植物油１湯匙、食鹽２茶匙、雞精１／２茶匙、幹辣椒３個、蒜２瓣、生抽２茶匙。
做法：
１、漢菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。
２、準備一個大容器，準備好淡鹽水，或者淘米水，將漢菜放進去，浸泡１５分鐘。
３、浸泡後的漢菜，用清水再清洗兩次，瀝乾水分，備用。
４、乾紅辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗淨切碎。
５、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入幹辣椒、蒜碎煸香。
６、放入漢菜，大火翻炒幾下。
７、調入適量生抽。
８、調入適量鹽。
９、調入適量雞精。
１０、翻炒均勻，關火，起鍋。
人漢菜也就是莧菜，性涼，味微甘，入肺、大腸經，含有豐富的水分，其次還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、多種維生素及多種礦物質等等。莧菜含鈣量豐富，且不含草酸，更容易鈣的吸收，是蔬菜中補鈣的佳品；含水量特別豐富，可以清熱去火，通小便；含有的鐵元素，可以補鐵，預防缺鐵性貧血的發生；含有的胡蘿蔔素及其他營養物質還可以起到護肝明目，提高視力，增強機體免疫力的功效作用。
1、漢菜栽嫩的，洗乾淨，大蒜多點，拍一下。
2、鍋燒熱，先加入大蒜，然後到油，把大蒜的香味扁出來。然後加漢菜，快速翻炒，加鹽，味精，出鍋。如果喜歡吃辣雞可以放小米辣或幹辣椒段。
1、主料：漢菜300g。
2、輔料：幹辣椒適量、蒜適量。
3、調料：油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量。
4、漢菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次。
5、準備一個大容器，準備好淡鹽水，或者淘米水，將漢菜放進去，浸泡15分鐘。
6、浸泡後的漢菜，用清水再清洗兩次，瀝乾水分，備用。
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1、食材：莧菜梗2000g，鹽適量，小蘇打適量。
2、將菜梗去掉不乾淨的東西，洗乾淨，泡在水中。
3、然後，在水中放一點點小蘇打。
4、拌均勻後，浸泡一整天。
5、等到泡菜梗的水中出現了泡沫，就可以了。
6、倒出水，再一次洗乾淨，瀝乾水分。
7、放在乾淨的容器中，加適量的鹽拌勻。
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主料：漢菜。
輔料：蒜泥，蔥，醬油，醋，香油，鹽，雞精，辣椒粉。
做法步驟如下：
1、摘除不夠嫩的莖葉，把漢菜清洗洗淨，把蔥切成蔥末。
2、鍋中加水燒沸，把漢菜放入開水鍋裡焯熟，熟後撈出，用涼水沖洗至冷，再擰乾水分。
3、把擰過水的漢菜切成4至5釐米短節，放在色拉碗或大碗中，根據個人口 ...
準備材料：麻子菜適量、香油適量、蒜適量、撈拌汁適量。
步驟1、把菜洗好放鍋里加水煮開放菜煮三四分鐘出鍋。
步驟2、出鍋涼水沖沖，濾淨水放旁邊。
步驟3、蒜蓉、撈拌汁、香油一起拌均勻即可。
麻子菜，一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長１０－１５釐米淡綠色或帶暗紅色 ...
1、材料：娃娃菜3棵。輔料：大蒜10粒左右、高湯4大匙、鹽適量、油適量。
2、將娃娃菜洗淨瀝乾，一剖為四，蒜去皮切末。
3、鍋中放適量水，放少許鹽和油，水開後放入娃娃菜焯熟。
4、撈出娃娃菜瀝乾擺盤。
5、鍋中放適量油，油燒至5成熱時將蒜末放入。
6、轉小火，待蒜末炸至金黃時撈出 ，放 ...
1、食料準備：土豆2個、長茄子1個、青椒2個、蔥適量、姜適量、蒜3個、鹽適量、醬油20克、糖2克、雞精少許、水澱粉適量、香油適量。
2、用不粘鍋稍倒一點油，倒入去皮切塊的土豆，煎至土豆兩面微黃已熟關火。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香蔥薑蒜，倒入土豆翻炒均勻。
4、 ...
1、食材:滷肥腸250g，土豆2個，花椒20顆，大蒜5顆，幹辣椒5g，小蔥2根。
2、滷肥腸切成小塊，土豆去皮洗淨切塊，姜塊、大蒜、小蔥洗淨備用，大蒜切塊、老薑切片、小蔥切段。
3、熱油鍋放入花椒幹辣子，炒出香味後倒入肥腸。
4、新增四川豆瓣醬， 加入土豆和少許水，蓋上鍋蓋燜燒片刻。
5、 ...