1、食材：莧菜梗2000g，鹽適量，小蘇打適量。
2、將菜梗去掉不乾淨的東西，洗乾淨，泡在水中。
3、然後，在水中放一點點小蘇打。
4、拌均勻後，浸泡一整天。
5、等到泡菜梗的水中出現了泡沫，就可以了。
6、倒出水，再一次洗乾淨，瀝乾水分。
7、放在乾淨的容器中，加適量的鹽拌勻。
8、拌好的菜梗，放大小合適的容器中。
9、上面用紗布蓋住，包好。
10、兩天以後，菜梗就黴好了。
11、取一部分，放碗中，加鹽。
12、上鍋蒸熟就可以了。
1、食材：莧菜梗2000g，鹽適量，小蘇打適量。
2、將菜梗去掉不乾淨的東西，洗乾淨，泡在水中。
3、然後，在水中放一點點小蘇打。
4、拌均勻後，浸泡一整天。
5、等到泡菜梗的水中出現了泡沫，就可以了。
6、倒出水，再一次洗乾淨，瀝乾水分。
7、放在乾淨的容器中，加適量的鹽拌勻。
8、拌好的菜梗，放大小合適的容器中。
9、上面用紗布蓋住，包好。
10、兩天以後，菜梗就黴好了。
11、取一部分，放碗中，加鹽。
12、上鍋蒸熟就可以了。
1、材料：皇帝菜500g、獨蒜2顆、辣椒1個、芝麻1/2湯匙、鹽1/2茶匙、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、芝麻香油1/2湯匙。
2、皇帝菜最好選有機產品，只取嫩莖葉。
3、洗乾淨，加鹽浸泡10分鐘，再衝洗乾淨，並瀝乾水分。獨蒜去皮，剁成蒜蓉。
4、辣椒洗淨，切成辣椒圈。
5、將生抽、陳醋與芝麻香油調成醬汁。
6、將醬汁倒入皇帝菜中，拌均勻。
7、加入蒜蓉、加入芝麻，拌勻即可食用。
8、喜歡吃辣，可以加入辣椒。
1、主料：娃娃菜（3棵）、粉絲（1捆）、蒜蓉（大量）、紅椒（適量）。調料：海鮮醬油（2湯匙）、雞粉（適量）、鹽、（適量）。
2、做法：娃娃菜洗淨瀝乾水，把根切掉。粉絲用清水浸泡30分鐘，然後切成兩段。把粉絲鋪入碗底，然後把娃娃菜碼在粉絲上。燒熱鍋內少許底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者雞湯，加入少許醬油，鹽和麻油燒開後，熄火盛入碗內。燒開鍋內的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘。最後往蒸好的粉絲娃娃菜上，淋入1匙醬油熄火虛蒸2分鐘，便可上桌。