1、食材：豬肉片30g、包菜半個、胡蘿蔔半根、鹽3g、洋蔥30g、非轉基因食用油 30g、醬油5g。
2、熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油燒至5成油溫後，再下入切好的洋蔥丁翻炒出蔥香味。
3、然後下入用手撕好清洗後的包菜，在鍋中進行翻炒，讓包菜受熱均勻。
4、再下入去皮後，切成絲的胡蘿蔔，在鍋中和包菜一起翻炒，充分和蔥油接觸。
5、加入調味品醬油，對菜品進行提鮮調味，用炒勺翻炒，讓醬油均勻分佈。
6、再加入調味品鹽，對菜品進行底味的調製，用炒勺翻炒，讓鹽均勻分佈在鍋中。
7、繼續翻炒，讓調味品滋味，在高溫作用下，快速滲入到菜品中去。
8、翻炒入味後，即可出鍋裝入盤中，上桌即可食用。
1、兒菜選擇大小均勻的，清洗乾淨。
2、根據兒菜的大小，將其對半切，再分別切2-3塊。
3、炒鍋中倒適量油，熱鍋溫油，將蔥花煸炒出香味。
4、將兒菜倒入鍋中，翻炒幾下沾滿油，根據口味撒少許鹽。
5、再倒少量水，能將兒菜塊炒得透一些。
6、不用蓋蓋子，敞著鍋煮1分鐘，中途翻身一次即可出鍋，餘熱還會將菜燜透。
7、清炒兒菜，鮮嫩微甜。
1、材料：兒菜。配料：鹽、味精、蠔油、水澱粉、香油。
2、兒菜整顆順著菜的生長方向平分切四塊；
3、鍋裡燒開水，水開後放入兒菜焯至五分熟；
4、鍋裡熱油，加蒜片爆香；加一點醋；放入兒菜加一點蠔油翻炒；加適量鹽和味精，兒菜炒熟後水澱粉勾一個芡；滴幾滴香油提香，就可以出鍋了。 ...
1、準備主料：包菜200g、瘦肉50g，輔料：油適量、鹽適量、姜少許、蠔油少許。
2、將瘦肉切成片醃好，炒片刻後裝在盤裡待用。
3、把薑片放在鍋裡煎出味道，然後下包菜炒一起片刻。
4、加適量的鹽，下炒過的瘦肉，翻炒均勻即可。 ...
第一、 首先我們最好選鮮嫩的脆包菜，這種包菜用手摁起來比較松，顏色比較綠，吃起來也好吃，我們把包菜洗淨切絲備用。清洗包菜時最好洗乾淨再用水泡幾分鐘，為了更好洗淨蔬菜上的農藥殘留。
第二、 既然是包菜炒粉絲，那麼這一步要做的就是把粉絲處理好，先把粉絲用清水洗一下，然後鍋裡放上水燒開，把粉絲燙好備用。
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1、炒兒菜需焯水 。
2、炒兒菜焯水是因為它裡面含有草酸成分，直接下鍋炒制會有一股苦味，影響口感，而焯水之後就能去除苦味，味道更好一些，且焯水之後的兒菜，顏色看起來也更加鮮豔翠綠。在炒制兒菜之前要多清洗幾遍，將裡面的泥沙都清洗乾淨，焯水時間也不能太長。 ...
1、兒菜它本身會有一點點苦味，如果焯水的話會去掉這種苦味，吃起來口感會更好。
2、由於兒菜本身根莖較為硬實，直接炒制的話不容易炒熟，所以建議清炒兒菜之前，要將兒菜進行焯水。
3、兒菜的味道就是有點苦味的，一般烹飪熟透後吃就可以了，並不含有毒物質，但如果兒菜苦味非常重，並且口感較為軟爛，聞著帶有異味 ...
清炒木耳菜的做法如下：
1、將木耳提前泡發洗淨，撕成小塊；
2、將青椒、紅椒、蒜洗淨，青椒和紅椒切小塊，蒜切片；
3、在鍋裡放油燒熱，加入蒜片爆香；
4、加入青椒、紅椒炒出香味；
5、倒入木耳翻炒斷生，再加適量白糖、胡椒粉，炒勻；
6、再加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。 ...
1、炒兒菜時，油放的不足，會導致兒菜苦。
2、兒菜本身略苦、味澀，性涼，因此炒出後會有淡苦味。
3、兒菜尖部苦味略大，因此炒出的兒菜會有苦味。
建議:
1、清炒兒菜時多放些許油，且炒時應搭配少許辣椒。
2、兒菜微苦，炒時可搭配高湯。
3、清洗兒菜時可切去尖部，以減部分苦味。 ...
準備食材：小兒菜，梅肉，蘑菇。
肉切片，小兒菜也切片，蘑菇焯水。
油熱後先放入肉片炒至變色，在放入蔥蒜炒香。
放入切好的小兒菜翻炒片刻。
在放入焯水的蟹味菇翻炒一下。
倒入適量醬油和食鹽翻炒片刻即可。
盛入盤中即可，鮮香美味。