炒兒菜為什麼會苦

　　1、炒兒菜時，油放的不足，會導致兒菜苦。

　　2、兒菜本身略苦、味澀，性涼，因此炒出後會有淡苦味。

　　3、兒菜尖部苦味略大，因此炒出的兒菜會有苦味。

　　建議:

　　1、清炒兒菜時多放些許油，且炒時應搭配少許辣椒。

　　2、兒菜微苦，炒時可搭配高湯。

　　3、清洗兒菜時可切去尖部，以減部分苦味。

　　準備食材：小兒菜，梅肉，蘑菇。

　　肉切片，小兒菜也切片，蘑菇焯水。

　　油熱後先放入肉片炒至變色，在放入蔥蒜炒香。

　　放入切好的小兒菜翻炒片刻。

　　在放入焯水的蟹味菇翻炒一下。

　　倒入適量醬油和食鹽翻炒片刻即可。

　　盛入盤中即可，鮮香美味。

　　晚上適量吃包菜不會發胖。包菜即結球甘藍。結球甘藍（BrassicaoleraceaL.var.capitataL.）是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍（BrassicaoleraceaL.）的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色；起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。