原料:萵筍、蔥、姜、蒜、青椒、幹辣椒、鹽、油、生抽、醋。
做法:
1、將萵筍去皮、切片後放入盤中;
2、將蔥、姜、蒜、青椒和幹辣椒切碎;
3、鍋熱後倒油,放入蔥、姜、蒜、幹辣椒熗鍋;
4、將萵筍倒入鍋中,倒入適量生抽和醋,翻炒片刻;
5、最後向鍋中加入少量青椒、蒜,適量鹽,翻炒片刻即可出鍋。
一、製作材料:捲心菜、豬裡脊肉、調料食鹽、醬油、味精、蔥半根料酒、米醋、澱粉、紅尖椒、白糖。
二、製作步驟:
1、烙餅切成細絲,圓白菜洗淨後切成細絲,紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲,調入料酒,醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘;
2、鍋中倒入油,待油7成熱時,放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲,煸炒至肉絲變色後盛出備用;
3、鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入紅辣椒片,倒入烙餅絲,翻炒2分鐘後倒入醬油,再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後,淋入少許米醋,放入鹽和糖,炒好的肉絲,翻炒均勻後撒入少許味精即可。
三、注意事項:
在炒餅的時候放少許醋,除了可以提香增味,還可以避免炒餅粘鍋底。
主料:螃蟹250克。
調料:辣椒20克,花椒10克,姜6克,大蒜5克,大蔥10克,鹽5克,胡椒粉5克,料酒12克, 澱粉70克,雞精8克,香油5克,辣椒油20克,植物油50克。
做法:
1、 活肉蟹從腹臍外取殼,去淨內臟及鰓葉,去除腿尖及殼沿,洗淨後,將蟹斬成八塊,加入適量鹽、料酒拌勻;
2、 鍋置旺火上,下植物油燒至五成熱油溫,然後將蟹塊斬口處粘裹上幹澱粉,入油鍋內浸炸至熟;
3、 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用;
主料:烙餅一張,圓白菜半顆,大蒜6瓣,蔥絲少許。
輔料:鹽少許,橄欖油適量,醬油適量,醋少許。
做法步驟:
1、將烙餅切絲裝盤備用;
2、圓白菜沖洗一下,然後切絲備用;
3、熱鍋中倒入少許橄欖油,油溫5成熱時放入蔥絲炒香,放入圓白菜絲翻炒;
4、翻炒幾分鐘待圓白菜變軟放入少許醬油翻 ...
步驟:
準備工作:
1、首先將涼皮切成條;
2、將麵筋切成小方塊狀;
3、綠豆芽清洗乾淨控水;
下鍋:
1、燒油,把蒜炒香後把綠豆芽放進去大火炒至斷生;
2、加入涼皮,麵筋翻炒;
3、最後調味,完成。
注意事項:
蒜一定要炒香,這樣出來的炒涼皮會有淡淡的蒜香味。 ...
做韭菜炒雞蛋時,韭菜炒一分鐘左右,斷生即可,如果火候過大,韭菜就會失去原有的香味。韭菜因營養豐富,又有溫補肝腎,助陽固精作用,故在藥典上有起陽草之稱。在中國已有3000多年的栽培歷史,它是一種營養價值極高的蔬菜,韭菜不僅菜質柔嫩味香辛,而且還含有豐富的營養物質。韭菜還含有脂肪、蛋白質和一種辛香揮發物質硫化 ...
氣候溫和、土壤肥沃的浙江大地,盛產稻、麥、粟、豆、果蔬,四季時鮮源源上市,水產資源亦十分豐富,豐美的物產為美食的烹飪提供了富足的食材,八大菜系之一的浙菜正是從這裡發源,進而走向全國,乃至名揚海外。今天小編介紹的就是一道美味營養的浙菜——炒蟹粉。
浙菜炒蟹粉,是由土豆和胡蘿蔔煮熟去皮製成泥,冬菇與熟筍切 ...
第一、 首先我們最好選鮮嫩的脆包菜,這種包菜用手摁起來比較松,顏色比較綠,吃起來也好吃,我們把包菜洗淨切絲備用。清洗包菜時最好洗乾淨再用水泡幾分鐘,為了更好洗淨蔬菜上的農藥殘留。
第二、 既然是包菜炒粉絲,那麼這一步要做的就是把粉絲處理好,先把粉絲用清水洗一下,然後鍋裡放上水燒開,把粉絲燙好備用。
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1、先把粉條用溫水泡下,然後放鍋裡煮好備用。
2、把甘藍清洗乾淨,切成細絲。
3、把五花肉切片,蔥切絲,蒜切片,川椒3個。
4、把油燒開,放肉進去,翻炒後放入蔥花,蒜片,川椒倒少許醬油。
5、再翻炒片刻,放入甘藍,把甘藍炒倒。
6、放入粉條,然後放調料,大火炒到粉條變淡紅色,關火,放雞 ...
1、主料:牛肉(肥瘦)60克、圓白菜500克。
2、調料:大蒜(白皮)5克、姜3克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、芡粉3克、植物油20克。
3、將包菜(圓白菜)洗淨,切片,大蒜去皮搗碎。
4、選鮮嫩牛肉洗淨,切片,醃好。
5、武火起油鍋,爆香姜,放入牛肉,炒至八成熟起鍋。
6、武火起油 ...