人造奶油的成分及其含量

　　1、人造奶油是用植物油加部分動物油，水，調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。

　　2、其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻，細膩，風味良好，無黴變和雜質。

　　成分及含量：

　　1、人造奶油主要成分為反式脂肪酸，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。

　　2、脂肪含量百分之七十五到百分之八十，含水量為百分之十六到百分之二十，食鹽含量小於百分之三，同時含有少量乳化劑、維生素、乳酸等新增劑。

　　空氣成分及其含量是氮氣含量：78.09%；氧氣含量：20.95%；稀有氣體含量：0.932%；二氧化碳含量：0.034%；水和雜質含量：0.002%。空氣分層覆蓋在地球表面，透明且無色無味，它主要由氮氣和氧氣組成，對人類的生存和生產有重要影響。

　　1、用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油。

　　2、其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無黴變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量為16%～20%，食鹽含量小於3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等新增劑。

　　3、按其形狀分為硬質、軟質、液狀和粉末4種。按其用途分為家庭用及食品工業用2種，前者又分餐用、塗抹麵包用、烹呼叫和製作冰淇淋。後者又分麵包糕點用、製作酥皮點心用及製作餡餅用。其主要區別是配方、使用的原料油脂和改質的要求不同。