人造海參的鑑別方法

　　1、真海參顏色棕褐色、棕黑色，色澤較均勻。

　　2、人造海參顏色烏黑髮亮，水中一泡掉色；真海參參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。

　　3、人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷；真海參即使將內臟掏空，內壁仍會殘留筋狀痕跡。

　　4、人造海參內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。

　　1、看海參刺

　　2、看海參的吸盤

　　3、看海參的體型

　　經驗步驟：1看海參刺。野生海參，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗壯，刺長細尖，刺與刺之間小的毛刺多。

　　2看海參的吸盤。野生海參腹部的吸盤數量多、短、粗而有力；圈養海參的吸盤量少、長、細。

　　3看海參的體型。由於野生海參生長在深海，沒有固定餌料，生長需要三至五年的時間，因此海參多成深灰色、肉厚皮薄。

　　1、外觀上有區別。大家在選購海參的時候只要仔細觀察就可以看出來，人造海參雖然外形十分逼真，但是畢竟是膠製品，不是真的生物，所以沒有真正海參具有的肛門和嘴巴，兩頭是完全閉口的。

　　2、海森的刺雖然逼真，看上去卻十分不自然，不僅顏色烏黑髮亮，長短大致是相同的。真正的海參在兩頭都是有開口的，顏色非常均勻，大多是呈現棕黑色、棕褐色而不是黑色，海參刺的長短是不相同的。

　　3、剖開看有區別。如果你已經買回來了海參，這時候就要翻開它的肚子瞧一瞧，人造海參和假海參的肚子裡面什麼東西都沒有，而真正的海參不僅有內臟，還有經絡，這也是為什麼它非常有彈性的原因。人造海參的彈性不好，尤其是在水中泡了以後你就會發現它的刺會脫落，顏色也會掉，令人吃驚。