什錦和五仁有什麼區別

　　五仁只有五種果仁。什錦是果仁和其它料都有。五仁月餅是各式月餅中最為著稱的，因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。

　　五仁月餅屬於廣式月餅，1939年隨著昆明冠生園的建立傳入雲南。昆明冠生園生產的五仁月餅，在傳統的廣式五仁月餅配方上進行了改進，使產品既保留了廣式月餅的原有風格，又帶有云南地方風味。

　　製作五仁月餅的原料是：標準麵粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標準粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大鹼、桔皮糖。去掉了傳統配方中的南杏仁、瓜子仁、橄欖仁、糖桔餅、熟糯米粉（以熟麵粉代替），並增加了冬瓜蜜餞的用量。製作工藝是配製糖漿、制皮面團、制餡、包餡成型、擺盤烘烤、冷卻裝箱，即為成品。

　　芝麻去皮稱芝麻仁，芝麻仁外面有一層稍硬的膜，即芝麻與芝麻仁有區別。

　　芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60到150釐米。它遍佈世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達百分之五十五。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳餚，一直著稱於世。芝麻，被稱為八股之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。

　　薏米和薏仁是沒有區別的，它們其實是同一種物質，只是叫法不一樣。薏米中含有的營養物質和功效很多，是一種經常被用來熬粥或者煲湯喝的食物，另外買回來的時候記得儲存在乾燥密封、低溫陰涼之處哦，或者放在密封袋中冷藏也可以，以免發黴。