什錦素炒米線

　　1、主料：米線100g，配料：木耳50g、小胡蘿蔔1根、紫甘藍100g、青尖椒1個、紅尖椒1個

　　2、調料：生抽2茶匙10g、香油1茶匙、大喜大牛肉粉1/2茶匙、橄欖油1湯匙30ml。

　　3、紫甘藍、胡蘿蔔、青紅椒、木耳分別洗淨、切絲；

　　4、米粉中加入1湯匙橄欖油，充分抓勻；

　　5、鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入米粉，迅速用筷子劃散；

　　6、炒至米粉微微發黃，盛出待用；

　　7、另起鍋，入少許油，油燒熱後放入五彩絲翻炒；

　　8、炒至菜微軟，放入米粉，迅速炒勻；

　　9、根據個人口味加入適量生抽；再加入一小勺香油；

　　10、最後加入少許大喜大牛肉粉，炒勻即可。

　　1、主料：麵條（生）200g，芥藍50g，柿子椒50g，胡蘿蔔50g，雞精1個。

　　2、調料：食鹽適量，生抽適量，調和油適量，花椒粉適量。

　　3、將各種蔬菜切成細絲；麵條煮至八成熟；

　　4、撈出過涼水備用；鍋中熱油炒雞蛋；各種蔬菜煸炒斷生；

　　5、放入八成熟麵條，加入適量鹽、生抽、花椒麵、味精入味即可出鍋。

　　1、茄子適量、紅椒適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、黃椒適量。

　　2、做法：茄子洗淨，切成小丁；紅甜椒，黃椒，胡蘿蔔，黃瓜分別洗淨切小丁。

　　3、鍋置火上，放入適量油燒熱，先放入茄丁煎至金黃色，然後撈出瀝油。

　　4、鍋內留底油，燒熱，用蔥薑蒜末熗鍋，放入胡蘿蔔丁先煸炒一會，再放入紅、黃甜椒，黃瓜丁翻炒。

　　5、最後放入茄丁，加醬油，白糖，雞粉，鹽拌勻，待所有材料成熟後，勾個薄芡就可以出鍋了。