啤酒可以燉排骨、燉魚、燉牛肉，還可以老母鴨燉神鞭。
啤酒燉水鴨
材料：水鴨半隻、調料、青椒2只、紅椒1只、生薑半塊、八角2只、桂皮1小塊、草果2個、香葉4片、幹辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、鹽3g、醬油1湯勺、廚具、炒鍋。
做法：
1、所有的香料洗淨瀝乾水分。
2、鴨子洗淨瀝乾剁成塊。
3、生薑切片，蒜白斜切片，青紅椒切成塊備用。
4、鍋中燒水至半開時加入薑片和料酒，水開後倒入鴨塊焯水，洗去浮沫瀝乾。
5、 油鍋燒熱下入香料和蒜白炒香。
6、倒入鴨塊煸炒至出油。
7、加入料酒煸炒片刻。
8、加入醬油翻炒均勻至鴨塊上色。
9、倒入足夠的啤酒，啤酒液麵要蓋過鴨塊，大火燒開後改小火燒製約30分鐘。
10、燒至鴨肉熟爛時加鹽、青紅椒片翻炒均勻，再燒製2分鐘即可關火裝盤。
1、啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代，啤酒鴨的做法有很多種，其主料為鴨子、啤酒；
2、將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香；
3、一般人群均可食用，特別適用於體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。
啤酒啥是生活中比較常見的一種鴨子吃法，它主要是用鴨子和啤酒製作出來的，裡面可以加各種各樣的配菜，吃起來又香又辣，味道很不錯。啤酒鴨可以用全鴨，也可以用鴨腿，主要看個人口味喜好，鴨肉在製作之前一般需要醃製和焯水的，這樣可以有效去除腥味。
啤酒鴨用鴨腿還是全鴨
可以用鴨腿，也可以用全鴨。
啤酒鴨的鴨肉可以是整隻鴨，也可以是幾隻鴨腿，只要是鴨肉。
當我們準備啤酒鴨時，我們必須處理好鴨肉。我們還需要新增兩個步驟的醃製和焯水，使鴨肉沒有腥味。
啤酒不僅能去除魚腥味，還能使老鴨的肉變嫩。它味道醇厚而醇厚。放豆醬和生醬油時，要注意數量。更多的鴨肉會變黑。
如果沒有高壓鍋，鴨子需要燉足夠長的時間才能煮好。如果沒有壓力鍋，最好買嫩鴨。如果有壓力鍋，老鴨子是最好的選擇。這是一種很好的補品。
啤酒鴨放什麼配菜最好
啤酒鴨配白蘿蔔很好吃。白蘿蔔是一種根莖蔬菜。它含有大量的水，但味道並不重。白蘿蔔和鴨肉搭配的最好方法是燉。因為白蘿蔔是一種“海綿”食物，它可以吸收其配套配料的風味精華。鴨肉慢慢燉後，鴨肉的肉汁精華會從湯中流出，並融入白蘿蔔中。這樣，白蘿蔔嚐起來像鴨肉，鴨肉也有白蘿蔔的香味。這兩種湯合起來做的湯更甜。
我們應該知道，啤酒鴨是一種獨特而複雜的漢族菜餚，深受廣大食客的喜愛。據說它起源於清朝。製作啤酒鴨的方法有很多。主要成分是鴨子和啤酒。鴨肉和啤酒一起燉成一道菜，使營養豐富的鴨肉味道更濃。入口的鴨肉不僅好吃，而且還有啤酒味。
做啤酒鴨的注意事項
1.土豆片不能太小。燃燒時，注意時間。如果時間短，土豆就不夠糯。如果它們很長，它們會粘成一堆。最好是柔軟而不是分散。
2.鴨肉有很濃的味道。首先，它在沸水中煮沸，然後在鍋中炸，直到油出來。這種方法可以消除鴨肉的氣味。燉後的鴨肉味道鮮美，湯香可口。
3.用啤酒燉鴨肉時，鴨湯會有很濃的啤酒味。然而，經過長時間的烹飪，葡萄酒的味道將逐漸消失。不喝湯吃鴨肉不會使人中毒。
4.香料的用量應該少而不是多。目的是提高啤酒鴨的新鮮風味。放太多的香料會很容易失去主要的味道。