1、首先，一定要選取新鮮的鴨翅根，如果是冷凍的，要提前拿出來解凍。
2、生薑、香蔥取來洗淨，然後香蔥切成兩釐米長度，生薑切成片狀。
3、清洗鴨翅根，要仔細檢查鴨毛有沒有去幹淨，很多藏在褶皺裡不容易看到。
4、鍋內加入適量清水，煮沸後把清洗好的鴨翅根放進去罩一下，這時候鍋上面會票一層泡沫，可以關火撈出鴨翅根並倒掉鍋內的水。
5、鍋內加入適量色拉油，燒熱之後就加入鴨翅根、香蔥段、生薑片翻炒幾下。
6、可以向鍋內加入生抽、老抽、香醋、五香粉、食鹽等調味料，再加入清水小火燉。
7、待鍋內鴨翅根完全熟透後放入雞精攪拌均勻，然後盛入盤內即可食用。
一、蘿蔔燉鴨翅根。
1、準備食材：鴨翅、紅蘿蔔、大蔥、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、老抽、生抽、料酒。
2、洗淨的鴨翅根從中間剁開，過下熱水，焯去血沫，蔥切段、薑切片。
3、紅蘿蔔切塊，炒鍋裡放少許油，放冰糖，小火熬出糖色，放鴨翅根翻炒至均勻上去糖色。
4、放料酒、少許老抽，放生抽繼續翻炒一會。
5、炒好的鴨翅根倒入鍋裡，放熱水沒過鴨翅根、放蔥段、八角、花椒、桂皮、薑片、香葉、鹽小火慢燉。
6、燉一個半小時的時候放胡蘿蔔再燉半個小時就可以出鍋。
二、鴨翅根燉土豆。
1、準備食材：鴨翅根16個、土豆、生抽、鹽、十三香、蔥花、葵花油、大料2個、花椒、香葉2片、料酒、薑片。鴨翅根清水洗2-3次。
2、鴨翅根放入鍋內，2個大料、2片香葉、幾粒花椒、3片姜、少許料酒，倒入涼水沒過鴨翅根。
3、水開後，等把血沫煮出來，然後把鴨翅根夾出來備用，鍋裡水倒掉。
4、鍋裡倒油，放入蔥花，倒入焯好的鴨翅根，翻炒一會，加入切好的土豆塊，加入生抽醬油，十三香，一小勺鹽，加入涼水，沒過菜即可，蓋鍋蓋燉15~20分鐘左右就好了。
三、鴨翅根燒茨菇。
1、準備食材：茨菇10個、鴨翅根8根、油、薑片3片、蔥花、八角、茴香、料酒、生抽、老抽、冰糖。鴨翅根洗淨一切兩段
2、放入適量生抽醃製半小時。
3、等待的時候清理茨菇並一切兩塊。
4、鍋內放一勺油，把翅根入鍋煸炒至兩面金黃，倒入料酒拌勻。
5、倒入老抽加水沒過食材開大火燒煮後放人薑片和八角茴香。
6、10分鐘後倒入茨菇翻炒加入冰糖繼續燒煮，燒開後轉小火。
7、半小時後汁水收得差不多灑上蔥花翻拌均勻。
主料：雞翅根16支左右，可樂中桶一桶備用。
輔料：料酒、花椒、大料、蔥、姜。
做法：
1、將翅根一一清洗乾淨，瀝乾水分備用。清水適量至入鍋中後，大火煮沸，放適量料酒、少量鹽、花椒、大料，蔥斜45度角切成長為3至5釐米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁後至於鍋中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根變色撈出，瀝乾水分備用（以筷子一下能扎透肉厚處，並無血滲出為佳）；
2、將火候調至中火，入油適量，油至五成熱時加入3至5片薑片，帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油為佳，放適量鹽、料酒、耗油、生抽。翻炒均勻後加入可樂（約半桶，以沒過所有翅根一半為佳）。中火燜燉15至20分鐘即可；
3、如果口味偏辣，可以根據自己的口味適量的加入紅椒。