人們通常把在農家自然環境中的散養雞所生的蛋稱為土雞蛋，或稱為柴雞蛋、笨雞蛋。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實並無明顯區別。
農業部關於雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準，並無確切的土雞蛋標準 。其實，在普通老百姓的眼中的土雞蛋就應該定義為：農民家散養，吃五穀雜糧且白天自由覓食，雞不受外力因素自然成長，雞放養過程中沒有使用任何藥物。
真正意義上山雞蛋，草雞蛋、柴雞蛋是土雞蛋另幾個稱謂，他們同屬土雞蛋系。當然，之間也有細微區別：山雞蛋、柴雞蛋幾乎是一個概念，特指產于山區丘陵地帶的雞蛋，當地以高粱、紅薯、玉米、土豆、芋頭、山藥等粗雜糧餵食土雞。土雞蛋，草雞蛋幾乎是同一概念，特指產於平原湖汊地帶的雞蛋，當地以水稻、小麥、花生、黃豆、綠豆、瓜果蔬菜等粗雜糧餵食土雞。
日常生活中，大家再買雞蛋的時候，總是會傾向於購買土雞蛋，覺得土雞蛋更有營養，因此土雞蛋的價格也是要更加貴一些的。那麼普通雞蛋和土雞蛋的營養一樣嗎？為什麼都喜歡買土雞蛋？下面小編帶來介紹。
其實土雞蛋和普通雞蛋的營養沒有本質上的差別。只不過土雞蛋的蛋黃更大，脂肪酸的更濃一些，所以感覺吃起來香一些。如果只追求營養，買普通雞蛋就好啦。
有人曾經將土雞蛋與普通雞蛋的營養進行對比，發現土雞蛋裡的蛋白質和碳水化合物要略微高一些，但是維生素和一些微量元素要比普通雞蛋低。由此可見土雞蛋和普通雞蛋相比，兩者的營養不相上下，土雞蛋並非更有營養。
我們大家買雞蛋的時候只要掌握這三個步驟，你就不會買到不好的雞蛋：
看，劣質蛋的蛋殼表面的粉霜幾乎脫落，殼色油亮。蛋殼上甚至有黑斑點，這種蛋一定不能食用;
晃，優質蛋重量適中，輕輕晃動時不會有聲音;而劣質蛋掂量著很輕，晃動時會有蛋清和蛋殼碰撞的聲音;
聞，用嘴往蛋殼上輕輕哈一口氣，然後用鼻子聞，優質蛋有會有點點點生石灰味。
因為它的口感更好。土雞蛋適合做煎雞蛋，簡單的烹調也能帶來味蕾的享受，吃起來很香，水分也少，而普通雞蛋適合做蒸蛋或者打蛋花，可能還有一股腥味，水分多，口感不是很好。你去市場上買雞蛋，幾乎每個商家都會說他們家的雞蛋是土雞蛋，也有商販會說粉色外殼的蛋才是土雞蛋。
從雞蛋外形上看，土雞蛋外殼比較厚，硬度大，顏色也淺。普通雞蛋蛋殼比較薄，顏色也會深一點。顏色過於鮮豔的雞蛋，大家最好不要購買，因為可能會有商販為了賺取利益，他會在雞的飼料裡新增色素，就為了做出彩色蛋，吸引眼球。
土雞蛋除了從外觀上看，還可以從蛋液上區分一二，土雞蛋的蛋液是比較濃稠的，從外表看不出來，只有開啟看才可以分辨。
日常生活中，大家再買雞蛋的時候，總是會傾向於購買土雞蛋，覺得土雞蛋更有營養，因此土雞蛋的價格也是要更加貴一些的。那麼普通雞蛋和土雞蛋的營養一樣嗎？為什麼都喜歡買土雞蛋？下面小編帶來介紹。
其實土雞蛋和普通雞蛋的營養沒有本質上的差別。只不過土雞蛋的蛋黃更大，脂肪酸的更濃一些，所以感覺吃起來香一些。如果只追求營養，買普通雞蛋就好啦。
有人曾經將土雞蛋與普通雞蛋的營養進行對比，發現土雞蛋裡的蛋白質和碳水化合物要略微高一些，但是維生素和一些微量元素要比普通雞蛋低。由此可見土雞蛋和普通雞蛋相比，兩者的營養不相上下，土雞蛋並非更有營養。
我們大家買雞蛋的時候只要掌握這三個步驟，你就不會買到不好的雞蛋：
看，劣質蛋的蛋殼表面的粉霜幾乎脫落，殼色油亮。蛋殼上甚至有黑斑點，這種蛋一定不能食用;
晃，優質蛋重量適中，輕輕晃動時不會有聲音;而劣質蛋掂量著很輕，晃動時會有蛋清和蛋殼碰撞的聲音;
聞，用嘴往蛋殼上輕輕哈一口氣，然後用鼻子聞，優質蛋有會有點點點生石灰味。
因為它的口感更好。土雞蛋適合做煎雞蛋，簡單的烹調也能帶來味蕾的享受，吃起來很香，水分也少，而普通雞蛋適合做蒸蛋或者打蛋花，可能還有一股腥味，水分多，口感不是很好。你去市場上買雞蛋，幾乎每個商家都會說他們家的雞蛋是土雞蛋，也有商販會說粉色外殼的蛋才是土雞蛋。
從雞蛋外形上看，土雞蛋外殼比較厚，硬度大，顏色也淺。普通雞蛋蛋殼比較薄，顏色也會深一點。顏色過於鮮豔的雞蛋，大家最好不要購買，因為可能會有商販為了賺取利益，他會在雞的飼料裡新增色素，就為了做出彩色蛋，吸引眼球。
土雞蛋除了從外觀上看，還可以從蛋液上區分一二，土雞蛋的蛋液是比較濃稠的，從外表看不出來，只有開啟看才可以分辨。