土雞蛋和洋雞蛋營養價值一樣嗎

　　胡蘿蔔和紅蘿蔔的營養價值是一樣的，因為兩者都含有胡蘿蔔素。胡蘿蔔素為主要的維生素A源物質，主要有α、β、γ三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。食物來源主要是深色蔬菜和水果。它是一種最常見的維生素A補充劑。維生素A對於人體視覺發育至關重要。

　　類胡蘿蔔素是人類膳食中分佈很廣的一類成分，除了具有維生素A活性以外，還具有多種生物活性，有的活性是它們共有的，有的活性是個別類胡蘿蔔素特有的。長期以來β-胡蘿蔔素和番茄紅素兩種類胡蘿蔔素一直是研究的核心，近年來葉黃素、玉米黃素、隱黃質等葉黃素因特殊的生物活性也引起了關注。

　　1、小的黑木耳營養價值更高木耳既可野生又可以人工培植。通常情況下，大的木耳都是人工培植出來的，價格便宜。而天然木耳通常個小，價格較貴。相較於人工培植的木耳，天然木耳營養價值更高一點。

　　2、黑木耳又稱木耳、細木耳，是一種營養價值較高的山珍食品。深受世人喜愛，被稱之為"素中之葷、菜中之肉"。好的木耳表面黑而光潤，背面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。而假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮溼或顆粒感，嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。

　　幾乎一樣。如果只是單純從營養物質含量來分析的話，土雞蛋和洋雞蛋是沒有多大差別的，土雞蛋所含有的營養物質，洋雞蛋也都有。

　　從生存環境分析。土雞蛋是有土生土長的雞而下的蛋，土雞所生活的環境和食用的食物也是比較健康的，因此對於土雞所下的蛋，也是非常有健康保障的。因此很多人在補身體的時候都會選擇買土雞蛋，這樣吃起來會更加放心。而洋雞蛋則是採用人工飼養的雞所生的蛋，在飲食方面就不比土雞強。

　　從口感上分析。土雞蛋和洋雞蛋相互比較，土雞蛋的口感會更好一些，能讓人吃起來更加舒服，口味也很好。因為土雞蛋的脂肪含量也是特別高的，因此人們在吃土雞蛋的時候會覺得更加好吃。

　　辨別土雞蛋和高品質的雞蛋：土雞蛋蛋黃顏色不是紅色，而是菜花黃和淺橘色；蛋黃結合十分緊密，卵黃十分濃稠，用手指去戳或用手去拿不會輕易破裂；蛋清濃稠；蛋殼不是特別規整，一般較厚，個頭不大。