什麼是凍頂烏龍

　　方法：

　　1、淡奶油打發，奶油呈粘稠狀，提起會有下掛的尖角。加入牛奶，煉乳，攪拌均勻，濃稠度類似咖哩狀，大家可以多試幾遍，很快就可以掌握完美奶蓋的質地。

　　2、熱水沖泡烏龍茶包，將奶蓋緩緩倒入烏龍茶中，推薦將奶蓋冷藏30分鐘再倒，喜歡冰冰涼的奶蓋。

　　食材：淡奶油120ml，牛奶50ml，煉乳1勺，烏龍茶包2包，熱水600ml。

　　凍頂烏龍屬性是屬於半綠茶半紅茶。凍頂烏龍茶則是烏龍茶中的一個類別。

　　烏龍茶：亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，減肥健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。

　　1、凍頂烏龍茶產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山。

　　2、凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。臺灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。