凍米茶的由來

　　凍米茶起源於唐代。唐中宗李顯被貶到房縣為廬陵王時，娶了個當地女子為妃，會做民間的凍米茶。

　　這一年過年前下大雪，她將糯米泡白，過籠蒸熟，放到冰雪處凍硬，把一少部分凍米染成紅、綠色，陰乾後用油酥成料。喝時舀三湯匙放入碗中，加糖。沖水後，用單隻筷子攪。這時茶隨筷子轉，迴旋成渦，呈“青山紅花白龍旋”圖案，暗含廬陵王會復唐，龍體凱旋得江山之意。

　　凍米茶柔滑，香甜可口。廬陵王復唐後當了皇帝，為紀念房縣出生的妃子，凍米茶也就在民間傳開，成為房縣大家小戶招待拜年人的第一道茶食，以示淡雅高貴，吉祥如意。

　　1、玄米，就是普通的糙米，日本人稱之為玄米。把大米最外面的一層稻殼去掉而剩下的米就是糙米。因此也可稱玄米茶為糙米茶。現在比較流行的玄米茶，是以糙米為主料，加入了綠茶，炒制而成。

　　2、飯前喝糙米茶減肥，是因為糙米茶中含有大量的水溶性膳食纖維，飲用之後，會帶來飽腹感，飽腹感增強下，飲食量會自然減少，也就達到減肥的目的。

　　3、飯後喝糙米茶減肥，同樣是因為糙米茶中的纖維素，它有分解食物中的膽固醇與動物性油脂的效果，飯後飲用，可抑制腸道對脂肪的吸收，也就達到了減肥的功效。

　　1、紫米浸泡一小時，然後放電飯鍋裡，加適量清水，按煮飯鍵，煮好後根據自己的口味加入適量白糖，拌勻。

　　2、鍋裡放400ml水，煮沸。放入紅茶包，關火，燜三分鐘。喜歡茶味濃的，可以多燜一會。倒入牛奶，開火煮，煮到邊上起泡泡就可以關火，不要煮沸。放入玫瑰花醬，攪拌均勻。此時取出紫米飯，放一部分在奶茶杯子裡，倒入奶茶，攪拌一下即可。