什麼是單寧服裝

　　就是用丹寧布做的衣服。而丹寧布就是牛仔布。

　　丹寧是個外來語，英語原詞是“DENIM”，是指斜紋織法的，靛藍染色的粗斜紋布，現在也叫做牛仔布。也就是說，所有的牛仔褲都是丹寧布。

　　提到牛仔服飾的起源，自然要說到牛仔布的起源。牛仔布，即英文裡的Denim。這個名稱的由來據說有些陰錯陽差。五百年前，哥倫布發現新大陸時，這種堅韌、實用的粗糙布料就已出現，當時主要用來製作船帆。因為此布原產於法國一個小鎮Nimes，因此以法文取名為“Serge De Nimes”。這種斜紋嗶嘰布料首次傳到英國時，英國商人很難發出法文“Serge De Nimes”這個音，因此就簡稱為Denim，即牛仔布，有時也音譯成丹寧。

　　紅酒裡的單寧的作用：

　　（1）單寧的含量越低，葡萄酒就可以支援越高的酸度；相反，單寧含量越高，葡萄酒可支援的酸度水平就越低；

　　（2）單寧過高會使得葡萄酒的口感過重，而且顯得不夠精緻，餘味比較粗糙；

　　（3）酒精會強化單寧的苦味，但弱化單寧的緊緻感；所以酒精度越高，單寧的苦味就越明顯，但緊緻感越弱；

　　（4）酒精度過低的葡萄酒會顯得酸味過於突出，單寧的緊緻感過於強烈，酒體偏瘦；

　　（5）葡萄酒的酸度升高會突出單寧的緊緻感。

　　葡萄莖、種子和果皮中的單寧是紅酒陳釀能力的主要原因。單寧是一種收斂劑，存在於植物中，負責紅酒中的砂礫質地。它們沒有味道或香味，但可以被體驗為乾燥。

　　單寧這個詞源於使用這種化合物來“鞣製”皮革。這就是為什麼在沒有食物的情況下喝高單寧葡萄酒時，你的舌頭有點像皮革。

　　維基百科將單寧定義為“一種澀苦的植物多酚化合物，結合並沉澱蛋白質和各種其他有機化合物，包括氨基酸和生物鹼”。

　　這當然是一種口感，但關鍵是它是苦澀的，並且與蛋白質結合。這兩種特性是導致乾紅葡萄酒聞名的原因。