食品安全管理員，是指經符合要求的培訓考核機構統一培訓考核合格，在食品生產經營單位從事食品安全管理工作的人員。食品安全管理員培訓考核類別根據所從事的行業不同，分為A類食品生產、B類食品流通和C類餐飲服務共3類。
餐廳的食品安全管理人員是餐廳經理及廚師長、採購員。
其中C類餐飲服務又分為C1類餐飲服務初級和C2類餐飲服務高階。食品安全管理員所從事的行業須與其培訓考核類別相對應，不得跨行業從業。透過C2類餐飲服務高階考核的食品安全管理員，可以從事要求配備C1類餐飲服務初級食品安全管理員的工作。
特種裝置作業人員考核發證工作由縣以上質量技術監督部門分級負責，具體分級範圍由省級質量技術監督部門決定，並在本省範圍內公佈。對於數量較少的壓力容器和壓力管道帶壓密封、氧艙維護、長輸管道安全管理、客運索道作業及管理、大型遊樂設施安裝作業及管理等作業人員的考核發證工作，由國家質檢總局確定考試機構，統一組織考試，由裝置所在地質量技術監督部門稽核併發證。
危險物品的生產、經營、儲存單位以及礦山、煙花爆竹、高危行業的安全生產管理人員安全資格培訓時間不得少於48學時；每年再培訓時間不得少於16學時。其他單位安全生產管理人員安全生產管理培訓時間不得少於32學時；每年再培訓時間不得少於12學時。
食品廠食品安全管理規章制度如下：
1、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及 ...
1、完善政府管理體系和管理機制，切實明確行政主體的職責，將事前事中的全面監督和事後嚴格問責相結合，預防與懲處並重。食品安全監督管理要明確行政主體的職責，將事前事中的全面監督和事後嚴格問責相結合，預防與懲處並重；
2、擴大跟蹤監測範圍，加強實施食品產品溯源制的力度，及時消除食品質量安全隱患。國務院權威部 ...
食品安全管理制度是由衛生局設立的制度。規定食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施;食品經營場所衛生設施改善的規劃。組織食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓;健康管理制度;執行食品安全標準等。
《食品安全法》第二十七條規定，食品安全國家標準由國務院衛生行政部門會同國務院食品安全監督管理部門制定 ...
食品衛生檢查制度：
設立食品衛生宿命檢查監督小組，定期或不定期對食堂進行食品衛生檢查和環境衛生檢查；把好食品採購、進貨關，特別是對油、米、肉、菜等大宗，關鍵的食品要定點，不準採購黴變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛生安全；規範食品加工操作流程。做到粗細分割槽、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格 ...
主要從以下5點做起：
1、組織或參與公司安全生產規章制度、操作規程和生產安全事故應急救援預案的實施。
2、組織或者參與公司安全生產教育和培訓，如實記錄安全生產教育和培訓情況。
3、檢查公司的安全生產狀況，及時排查生產安全事故隱患，提出改進安全生產管理的建議。
4、制止和糾正違章操作、違章冒 ...
目前，國家人力資源和社會保障部教育培訓中心在全國有組織食品安全管理師的專業培訓及考試，經過人社部教育培訓中心統一考試，合格者可獲得食品安全管理師上崗資格證書，此證書為國家部級證書，是食品安全管理師從業的資質證明，根據國家人事管理規定，該證書作為晉升中高階專業職稱、聘任專業技術職稱、職業能力考核、技術職稱考 ...
食品質量安全管理制度是指食品企業為保障食品安全和食品質量而制定的相關制度措施。食品質量安全管理制度的主要內容如下：
查驗記錄制度：如實記錄食品的名稱、規格、數量等內容，建立進貨臺賬，定期查閱進貨臺賬並檢查食品質量情況的制度；庫房管理制度：主要指食品倉庫的防疫、防蠅、防黴、通風、清掃等一系列食品倉庫日常 ...