1、中餐廳是提供中式菜點、飲料和服務的餐廳，中餐廳的銷售方式有零點餐、團體包餐、宴會等，做到服務標準化，佈置規範化、操作程式化。
2、中餐零點餐廳的早餐服務中，服務員要做到勤巡視、勤斟水、勤換菸灰缸和清理檯面。
3、值臺服務員在填寫選單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的創新菜、時令菜、特價菜。
4、上帶殼的食品如蝦、蟹等菜，應跟上毛巾和洗手盅，洗手盅內盛半盅溫熱的紅茶水。
5、通常賓客提出加菜的原因主要有三個：一是菜不夠吃，二是想買菜帶走，三是對某道菜特別欣賞，想再吃一道。
6、當賓客出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求籤單時，值臺員應請賓客在帳單上填寫房間號碼和本人的簽名。
7、接受信用卡付款的餐廳應隨時進行安全檢查，即查閱信用卡發放公司提供的“登出名冊”。
餐飲服務：服務質量、服務水準的高低不僅關係著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程式化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中，我們所追求的服務目標是“和諧服務”。所謂和諧服務，就是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養，表達和體現服務風格，是和諧對客關係的集中體現。具體表現為：標準與個性相統一，快捷與穩妥相統一，熱情與禮儀相統一，親切與高雅相統一，守責與靈活相統一。
餐飲服務許可證有副本，餐飲服務許可證是中國餐飲行業的經營許可證。根據2009年6月1日開始施行的食品安全法，中國6月1日起正式啟用餐飲服務許可證，取代已沿用了幾十年的食品衛生許可證。
提高酒店餐飲服務質量管理首先要認識餐飲產品的特性，這是搞好餐飲服務質量管理的基礎。
餐飲產品和餐飲服務是酒店營銷中的有機整體隨著餐飲業的發展，餐飲產品的涵義也不再僅僅是指賓客直接消費的菜餚、麵點、酒水飲料等實物製品。賓客到酒店就餐消費，當然要滿足其自身的第一需要(生理需要)，即從所購買的餐飲實物(菜行 ...
1、五勤：服務眼勤、嘴勤、手勤、耳勤、腿勤；
2、五心：服務耐心、關心、細心、熱心、貼心；
3、服務態度五聲：顧客進店有“迎聲”；顧客詢問有“答聲”；顧客幫忙有“謝聲”；照顧不周有“歉聲”；顧客離去有“送聲”。 ...
在深圳市市場監督管理局申請辦理，辦理條件如下：
具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離。具有與經營的食品品種、數量相適應的經營裝置或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防 ...
1、想在客人之前 。
2、尊重顧客的獨特性 。
3、絕不輕意說不 。
4、微笑親情的服務。
餐飲服務理念影響服務質量的好與壞、服務水平的高低直接影響到顧客的穩定性和顧客的拓展，高服務質量不僅僅包括禮貌用語、如何笑迎顧客，而且進行感情溝通也是很有必要，因此要牢記這幾個理念。 ...
餐飲服務提供者應符合食品營業資質證件齊全、餐飲環境安全、具有完善的從業人員健康管理制度等基本要求。此外，餐飲服務提供者從食品生產單位、批發市場等採購的，應當查驗、索取並留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等檔案；從固定供貨商或者供貨基地採購的，應當查驗、索取並留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單 ...
餐飲服務禮儀是餐飲從業人員在服務過程中對服務物件表示尊重的一種規範化行為。
餐飲服務禮儀是在餐飲服務中形成並得到共同認可的禮節和儀式，同時也是餐飲從業人員在自己的工作崗位上應該遵循的禮儀規範，屬於職業禮儀的範疇。
餐飲服務禮儀的宗旨是禮貌服務、客人至上。主要表現在全心全意為客人服務的理念上，要求在 ...
餐飲服務提供者加工食品時可以新增按照傳統既是食品又是中藥材的物質。加工食品就是把可以吃的東西透過某些程式，造成更好吃或更有益等變化，將原糧或其他原料經過人為的處理過程，形成一種新形式的可直接食用的產品，這個過程就是加工食品。
食品加工是一種專業技術，比如用小麥經過碾磨，篩選，加料攪拌，成型烘乾，成為餅 ...