提高酒店餐飲服務質量管理首先要認識餐飲產品的特性，這是搞好餐飲服務質量管理的基礎。
餐飲產品和餐飲服務是酒店營銷中的有機整體隨著餐飲業的發展，餐飲產品的涵義也不再僅僅是指賓客直接消費的菜餚、麵點、酒水飲料等實物製品。賓客到酒店就餐消費，當然要滿足其自身的第一需要(生理需要)，即從所購買的餐飲實物(菜行、麵點、酒水飲料等)中攝取補充生理需要的營養成份。為此，酒店要不斷地挖掘中國烹飪的技術精華，創造性地製作色、香、味、形、營養方面俱佳的菜品和宴席。同時我們也必須清楚：賓客就餐時還要享受酒店的各種餐飲服務，體驗餐廳優美舒適的環境，營造良好的就餐氛圍，回味輝煌燦爛的傳統的飲食文化，以滿足其受尊重、受禮遇、安全、便利l次及自我滿足等多種心理和精神需求。
1、建立服務管理保證體系。提供優質服務，需要透過企業的各個部門高效協調，因此整個公司要從管理層開始貫徹全程控制理念，在管理層中設定專人負責服務管理，定期召開服務工作會議，按指標核查管理保證體系的工作程序；
2、樹立服務理念。在企業內部樹立服務理念，讓服務觀念深入每個員工的思想，做到人人為客戶服務。一線員工為客戶服務，其他員工為一線員工服務。以這種服務鏈理念為支撐，從根本上提高企業的服務質量，讓一線人員將發自內心的真誠服務奉獻給客戶；
3、建立完善的服務質量標準。在服務理念的指導下，公司建立一套完善的內部質量控制標準和服務流程體系，透過內部控制標準和服務流程使服務工作形成一個完整的鏈條；
4、建立服務質量監督部門。建立服務質量監督部門的目的是從機構上將服務提高到一個重要的位置，透過該部門監督企業內部的一切服務工作，保障企業的服務流程暢通。
1、建立旅遊服務質量督察制度。發揮社會力量和新聞媒體的監督作用，對賓館、酒店、旅行社和旅遊服務人員的服務質量進行經常性的跟蹤監督，並將他們的評價作為賓館、酒店、旅行社和旅遊服務人員評優的重要依據；將新聞媒體曝光與強化旅遊主管部門的行業管理結合起來，發現問題及時解決。
2、樹立人性服務理念。景區的文明程度在一定意義上代表了一個地方的文明程度。建設一個文明的、人性化的景區是每個景區都追求的目標。將遊客滿意”作為景區發展的靈魂，為遊客營造一個環境優美、生態良好、文明和諧的場所。對老年人、孕婦、兒童、殘疾人等特殊群體，可以考慮要成立特殊服務小組，積極吸收青年志願者參加，有針對性地開展一對一”和個性化服務，滿足遊客需求。
3、強化旅遊安全。完善安全機構，明確責任分工。制定突發事件處理預案，建立緊急救援機制，設立醫務室，配備專職醫務人員。對交通、機電、遊覽、娛樂、消防、防盜、救護等設施和重點部位進行安全檢查，發現隱患，及時排除。
4、重視遊客的投訴處理，建立資訊反饋系統。作為景區管理者，除了要關注硬體設施的完好，環境的美化，服務的態度等重要因素之外，更應關注在服務過程中和服務提供後，顧客對服務質量的不滿、抱怨和投訴，以便對服務中出現的問題和差錯給予及時、穩妥、合理的處置；建立資訊反饋系統，以使在下一次銷售過程中避免再出現類似的錯誤
5、加強導遊人員的培訓，提高導遊人員服務水平和服務意識。定期開設導遊員培訓班，聘請各方面的專家講授世界政治、經濟、歷史、地理、語言、文學藝術、救護等知識，必須透過考試後，方可繼續工作；制定嚴格的培訓規則和方案，以培養出具有國際水準的導遊人員。提高導遊的服務意識，只有具備良好的服務意識才會有良好的服務態度。導遊人員的熟練服務技能，只有在良好的服務意識支配下，才有意義，才能充分發揮作用。