什麼時候醃蘿蔔最好+蘿蔔要曬幾天可以醃

　　醃蘿蔔通常用的是白蘿蔔還有紅蘿蔔。味道更好一點的是白蘿蔔，越小越好。第一步把白蘿蔔洗乾淨，切成小塊。如果它很小，最好不要切。用細鹽拌勻，10公斤蘿蔔和8到9兩鹽就夠了，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　什麼時候醃蘿蔔最好？

　　立冬之後醃蘿蔔最好。立冬之後，氣溫比較低、空氣也比較乾燥，這個時候醃蘿蔔不容易壞也不容易變質，而且室溫比較低更有利於長期儲存。而且醃蘿蔔一般一兩個月之後就可以吃了，這個時候亞硝酸鹽含量比較低。所以立冬之後醃的話，等要過年的時候就可以吃了，醃的多的話還可以吃到下一年。

　　醃蘿蔔選哪種蘿蔔好

　　要選擇香脆鮮嫩、汁水豐富的白蘿蔔，不要選擇中間乾燥的白蘿蔔，這種是收穫後期乾旱缺水造成的，如果做蘿蔔乾的話會不脆，味道也很平淡。另外，不要使用存放時間長的蘿蔔。最好選擇拔完不超過一週的白蘿蔔，地裡已經開花的老蘿蔔不要選，這種皮有筋，不好吃。

　　市民如果擔心買到糠心蘿蔔，選擇時在手裡掂一下，分量越重、沉甸甸的蘿蔔越好；另外，你可以把蘿蔔的尖端掰開看看。如果有一些小洞，就說明蘿蔔已經開始空心了；如果它光滑完整，則證明它是新鮮的蘿蔔。

　　蘿蔔要曬幾天可以醃

　　曬蘿蔔沒有固定的時間，用白蘿蔔變白就行了。醃蘿蔔曬乾的時間不固定。這取決於天氣。如果陽光足夠強，一天就可以曬乾，但如果陽光不夠強，就需要曬幾天。一般來說，白蘿蔔會變白。如果觸控沒有水分，則幾乎相同。蘿蔔不要曬得太乾，不然吃的時候很難泡。除非長期存放，一般最好保持蘿蔔乾表面溼潤。這種蘿蔔乾吃起來更脆更甜。如果天氣不好，可以用微波爐小火或烤箱50度左右烘乾，防止溼蘿蔔變質變質不能食用。

　　醃鹹肉要曬10天左右太陽，醃製5-7天，醃製好後拿出去曬太陽。鹹肉醃好後，晾曬是關鍵。將醃肉掛在通風和陽光好的地方晾曬，要注意翻動，使陽光均勻地曬在醃肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少許的油滲出即可，肥肉呈白色和淺粉紅色，瘦肉部分呈深紅色，否則還需要晾曬。

　　臘雞在年貨中可以說是必不可少的，但是醃製好的臘雞還要在晾一段時間才可以，那這個臘雞是要曬乾的比較好還是風乾的好？臘雞一般情況下要曬幾天？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

　　臘雞是曬乾還是風乾

　　風乾會更好一些。

　　因為臘雞不能在陽光下曬乾，太熱的天氣不適合曬乾臘雞，這不僅導致臘雞出油嚴重，還可能導致變質、發黴、變質等。

　　相對來說，臘雞風乾好，放在陰涼的陽臺或通風的房間裡，自然晾曬，但房間的溫度最好與室外接近。表面切割不允許超過七次，以便風乾均勻。剛醃製好的臘雞應該在陰涼的地方攤一天，等味道好了再說。然後把它掛起來，在陰涼處晾乾幾天。當表面的水分稍幹，腸衣起皺時，用牙籤均勻地在臘雞表面扎幾個孔，幫助乾燥裡面的水分。臘雞在外面明顯是乾的，可以在陽光下曬乾幾次。不要把自己暴露在烈日下，以免產生過多的油。

　　臘雞要曬幾天

　　曬三個日頭（三天），基本上就可以收起了。當然多曬一兩日更好。曬制好的臘雞，平常要掛於乾燥通風處。如遇有雞身還潮的情況，還應再曬曬。儲存方法是臘雞應存放在乾燥通風處。如空氣潮溼，應用文火細煙燻灸，這樣可儲存2～3個月不變。

　　臘雞怎麼做好吃

　　

　　1.青椒切段，豆乾切成小塊，臘雞腿剁成小塊。

　　2.燒鍋倒油燒熱，下入剁好的臘雞腿翻炒均勻。

　　3.倒入切好的豆乾，加適量的清水，翻動之後煮開。

　　4.倒入青椒段，加適量的雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　臘雞是老雞還是嫩雞好

　　可以用嫩雞，也可以用老雞，主要看個人喜好，一般沒有硬性要求。

　　在醃製臘雞之前，您必須首先準備原料和工具：白條雞，食用鹽和大罐醃製。首先，將乾淨的白條雞的身體切一些，然後放在通風處。讓水乾燥，然後在雞身上塗鹽。確保在雞體內外都塗上一層均勻的塗層。將鹽漬雞放入準備好的大盆中，將其緊密密封，然後將其放在陰涼處以防止與空氣接觸。將在大約八或九天後將其醃製，最後將醃製的雞開啟，用繩子將其掛起，然後放在陽光充足且通風的地方。