什麼湯好做又好喝

　　冬瓜排骨湯。

　　原料：排骨、冬瓜、蔥、鹽、雞精。

　　步驟：

　　1、排骨洗淨入沸水焯一下。

　　2、洗淨浮沫，瀝乾水分備用。

　　3、鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香。

　　4、放入排骨炒香。

　　5、添入1碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。

　　6、冬瓜去皮切成薄片。

　　7、將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。

　　8、調入雞精即可出鍋。

　　1、排骨洗乾淨後用水先煮開，然後把那浮沫洗乾淨。

　　2、把黃豆泡水之後和前排一起下去煮。

　　3、煮到排骨和黃豆出味變軟後關火。

　　4、加入苦瓜和適量清水蓋上高壓鍋蓋大火煮開後改小火壓十分鐘。

　　5、等高壓鍋的氣壓下去之後開啟蓋子。

　　6、加鹽和雞粉開中小火再煮十分鐘即可。

　　排骨湯製作過程中，對排骨進行焯水處理時新增少量啤酒，可有效去除排骨內無法透過清洗去除的汙漬；

　　製作過程中加入適量牛奶，會讓排骨湯色澤更加白皙；

　　排骨富含蛋白質，在其製作過程中適當新增可與蛋白質促進吸收的配料，如海帶等，會讓成熟後的排骨湯更加營養、美味。

　　排骨湯製作準備材料與過程如下：

　　準備材料：新鮮排骨、蔥、姜、蒜、八角、食用鹽、花椒、雞精、食用油、牛奶、香菜、啤酒、胡椒粉、海帶

　　具體步驟：

　　1、新鮮排骨洗淨瀝乾水分，海帶洗淨，蔥、蒜、姜洗淨後切片備用；

　　2、鍋內加入適量水，同時加入少量啤酒，將排骨放入鍋中開小火煮沸5分鐘後排骨撈出備用；

　　3、另起一鍋，加入適宜水量，將蔥、姜、蒜片、八角、食用鹽等調味料放入鍋中，倒入少量牛奶，將焯水後的排骨、海帶放入鍋中，中火緩慢熬製120分鐘；

　　4、達到熬製時間後，將排骨湯盛出，依個人口味，適量新增香菜、胡椒粉等調味料，營養美味的排骨湯即製作成功。