1、黑米淘洗乾淨,在冷水裡浸泡至少3小時,因為黑米本身很難煮,所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜,效果更好。
2、煮粥時減少水量並不斷攪拌在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量,這樣才可以保證粥的粘稠度,同時煮的時候也要不斷的攪拌,避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他穀物食材一起煮。
1、黑米淘洗乾淨,在冷水裡浸泡至少3小時,因為黑米本身很難煮,所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜,效果更好。
2、煮粥時減少水量並不斷攪拌在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量,這樣才可以保證粥的粘稠度,同時煮的時候也要不斷的攪拌,避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他穀物食材一起煮。
1、黑米淘洗乾淨,在冷水裡浸泡至少3小時,因為黑米本身很難煮,所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜,效果更好。
2、煮粥時減少水量並不斷攪拌在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量,這樣才可以保證粥的粘稠度,同時煮的時候也要不斷的攪拌,避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3、加粳米或其他穀物食材一起煮。
可以。澱粉又稱作為芡粉,是由葡萄糖分子聚合而成的,不會與南瓜中的營養成分發生反應,不會產生對人體有害的成分,在熬南瓜粥的時候可以放澱粉,而且澱粉遇熱之後就會糊化,具有吸水、黏附、光滑潤潔等特點,加入南瓜粥中可以使其變得更加黏稠,口感更佳。
澱粉選購技巧:1、顏色與光澤:澱粉的色澤與澱粉的含雜量有關。品質優良的澱粉色澤潔白,有一定光澤;品質差的澱粉呈黃白或灰白色,並缺乏光澤。
2、斑點:澱粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的,斑點的多少表明澱粉的純淨程度和品質的好壞。
3、氣味:品質優良的澱粉應有原料固有的氣味,而不應有酸味、黴味及其他不良氣味。
4、幹度:澱粉應該乾燥,手攥不應成團,有較好的分散性。