什麼燉雞湯對冬天補身體又暖身

　　宮廷雞湯，做法如下：

　　材料：老母雞1只、薑片少許、水適量、鹽適量、枸杞、紅棗、香蔥適量。

　　製作步驟：

　　老母雞一隻，最好選用上好的北京油雞。備好材料，清洗並處理雞，剪掉雞爪。清洗後的雞。整隻放入深鍋裡。薑切片，備紅棗和枸杞，香蔥切末。鍋裡填入水，水量大概沒過雞身，放入薑片，大火煮沸，然後撇到浮沫。加入紅棗、枸杞。蓋上蓋，小火慢燉3、5小時。煮好的雞湯，加少量鹽調味，撒香蔥末裝飾即可。

　　準備好新鮮雞腿，幹松茸，紅棗，枸杞。

　　把雞腿洗淨，幹松茸先用水泡半小時。

　　砂鍋加入適量的水煮開，倒入雞腿肉和紅棗，大火煮開轉小火。

　　雞肉煮上半小時後，加入泡發的幹松茸，蓋上再繼續煮二十分鐘。

　　熟時倒入枸杞。

　　最後熄火下一根香菜即可。

　　今天是24節氣中的小寒，一年之中最冷的時期到來了，你做好準備了嗎？俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”。數九寒天是進補的“黃金期”，而“藥補不如食補”，在這個時期我們要充分重視飲食進補，同時注意保暖，並進行適當的運動，以提高自身的抵抗力，平穩度過寒冷的冬天。那你知道數九寒天吃什麼才滋補又暖身嗎，下面就一起來看看吧。

　　冬季進補，7個第一要常吃

　　第一雜糧：紅薯

　　紅薯被譽為“長壽食品”，是世界衛生組織評選出來的最佳蔬菜冠軍，在日本公佈的抗癌蔬菜中也位居榜首。

　　紅薯中含有多種維生素、礦物質、糖類、膳食纖維及黏液蛋白，這些營養素對提高免疫力很有幫助。常吃紅薯還可以預防心血管疾病。這是因為紅薯中含有的β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、維生素B6、鉀等物質，能夠保護人體微細血管，防止動脈粥樣硬化。有研究指出，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。另外，冬季用紅薯替代部分主食，還可以避免因進食太多肉類而引起的肥胖。

　　需要注意的是，紅薯一次不能吃太多，以免引起脹氣、打嗝、燒心等情況，患有胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃。

　　第一菜：白蘿蔔

　　“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，白蘿蔔是我國秋冬季節最主要的食用蔬菜之一，也是最經濟的食物，但是它的藥用價值卻令人刮目相看。

　　從現代營養學的研究來看，白蘿蔔的營養價值確實高。它富含維生素C、維生素A、粗纖維、生物酶、芥子油、木質素、果糖、葡萄糖、少量粗蛋白及多種礦物質，素有“小人參”之稱，常食可增進機體的免疫能力，具有強身保健的功效。而且白蘿蔔中還含有一種叫做“干擾素誘生劑”的物質，可以刺激細胞增加干擾素，激發身體正常細胞產生自身免疫性抗體，從而促進機體增強對抗病毒感染的能力。

　　小貼士：白蘿蔔可以熟吃，也能生吃，但二者功效不同。生吃白蘿蔔能夠清熱利尿、止咳化痰、預防感冒、增進食慾及消渴解酒；白蘿蔔熟吃對人體最大的功效就是下氣消積和潤腸通便。

　　第一肉：羊肉

　　《隨息居飲食譜》中道：“羊肉暖中補氣，滋養。御風寒，生肌健力。”相比於豬肉，羊肉中蛋白質含量高，脂肪含量低，同時富含維生素B1/B2/B6及礦物質鈣、鐵、鋅、鉀、磷、碘、硒等，營養十分全面、豐富，可謂是秋冬滋補身體的佳品。而且羊肉肉質細嫩，甘而不膩，且易於消化吸收，經常食用還能增強體質，提高身體免疫力。

　　從烹飪方式來說，羊肉最好還是燉著吃，因為燉制的羊肉會更加熟爛、鮮嫩，也易於消化。不過，吃羊肉一定不要貪嘴，一次別吃太多，建議一週吃一次，一次別超過二兩。如果是吃羊肉火鍋，兩週吃一次就可以了，否則容易上火。

　　第一水果：山楂

　　山楂是冬季上市的水果，甚至被譽為“冬季第一果”。山楂的突出作用就助消化，這一功效得益於其含有豐富的有機酸和活性解脂酶。冬季進補大魚大肉吃多了，免不了會出現消化不良的症狀，如果這時適當吃點山楂，可以促進食物中蛋白質、脂類的消化，有利於消除積食，幫助消化。

　　另外，山楂還被稱為“老年藥”。因為它含有豐富的黃酮類物質，這些化合物可以增強血管收縮能力，增加冠脈血流，降低血液粘稠度，對預防心血管疾病十分有益，能夠降低心腦血管疾病的死亡率。

　　因為山楂中含有大量鞣酸、有機酸和果膠，這些成分在胃酸的作用下就會與蛋白質結合生成不溶於水的沉澱物，可能導致胃柿石，所以山楂不能空腹食用。並且患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過多等胃部疾病的人，最好別吃山楂。

　　第一飲：紅糖水

　　中醫認為，紅糖性溫味甘，能夠入肝、脾、胃經，具有補中暖肝的作用。寒冷時節，如果每天喝一碗紅糖水，勝過很多昂貴補品。此外，紅糖水還能活絡氣血，加快血液迴圈。建議不要在睡前喝，那樣很可能會使體內糖儲量過大，長期如此有可能會導致糖尿病，同時還可能出現發胖、齲齒等症狀。

　　第一堅果：栗子

　　冬季走在寒冷的街頭買一包香甜的炒栗子，就能夠溫暖一整個冬天。現代營養學研究證實，板栗果實中糖和澱粉含量高達70.1%，能充分為人體提供熱能，並幫助脂肪代謝，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。而且板栗果實甜糯可口，粉質細膩，具有養胃健脾、厚補胃腸的作用。將板栗仁煮熟，磨粉製成糕點，食之可調理脾胃，增加食慾，尤適合食慾不佳、食少、身體瘦肉的兒童。用板栗仁和大米或小米熬粥食用，既能健脾養血，又可以調理腸胃，是氣虛乏力、消化不良人群的食療佳方，同時對脾胃虛寒所致的慢性腹瀉也有較好的調理作用。

　　其次，板栗中維生素C的含量比一般的水果蔬菜高，是蘋果的10倍多，同時還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素B族、胡蘿蔔素等，所含的礦物質也很全面。這些物質都是我們身體需要的營養素，對預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病十分有益。

　　第一干果：紅棗

　　紅棗的滋補功效一直被大眾稱頌，民間更是流傳著“一日三棗，終生不老”、“要想身體好，天天吃紅棗”等說法。紅棗也是冬季溫補禦寒的良品，每天吃幾顆，可以起到很好的滋補作用。不過，紅棗性溫，吃多了容易上火。此外，紅棗皮薄脆而堅硬，邊緣鋒利，而且纖維含量高，消化起來很困難，吃多了會加重胃腸道負擔。