什麼粉煮熟了變透明色

　　薯類澱粉煮熟了都是透明色的。比較常見的有紅薯粉。

　　紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。

　　因為這種海魚是頜針魚，它的魚骨本來就是綠色的，所以煮熟後也是綠色。頜針魚又叫青針魚、長嘴魚，主要分佈於黃海、東海、南海、渤海，國外分佈於朝鮮、日本。雖然分佈比較廣，但產量不是很多，所以市面上見到的比較少。它是一種暖水性兇猛上層魚類，生活在近海淺水水域，以小蝦和幼魚為食。當溫度、鹽度適當時，每年的五六月份在沿海各海口產卵，盛期為5月中下旬。

　　它可以食用，魚肉呈白色而且魚刺較硬，魚線部內有一排橫刺，魚腹含成排斜刺。其體形和帶魚相像，呈長圓柱形，稍側扁，體長1米左右，體重在150克至300克，最明顯的特徵是上下頜伸出，又尖又長。和其他魚相比，它最大的特點就是魚骨是翠綠色。

　　一是這種玉米是顏色較淡的黃玉米而非白玉米，煮熟後顏色加深顯現出黃色；二是可能是揚了花的玉米，貢黃白玉米種類之間串了門，這種玉米中含有少量的葉黃素和玉米黃質，煮熟後也有呈現出一點黃色。

　　玉米的功效

　　1、健脾益胃。大家都知道吃粗糧好處多多，而且玉米也是很美味的粗糧之一。玉米味甘，甜，適合養胃。因而有健脾益胃的作用。

　　2、抗衰老。玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及穀氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。

　　3、防癌、玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。

　　4、美膚護膚功效。粗糧含有重要的維生素B家族、賴氨酸和微量元素硒，它們的作用是保護神經傳導和腸胃功能。對皮膚有很好的效果。

　　5、降糖功效。玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。