什麼菜好吃又下飯
什麼菜好吃又下飯
杭椒牛柳:
材料:牛裡脊、杭椒;
配料:雞蛋清、澱粉、 鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑汁、蒜蓉、少許蠔油、麻油、砂糖、小蘇打;做法:
1、買醃好的牛肉片;
2、油鍋燒熱將醃好的牛肉劃散炒至變色即可,撈出濾油;
3、另起油鍋,,將辣椒放入煸炒,同時加少許鹽調味,然後把牛肉也放入加水澱粉勾芡,淋麻油上光裝盤即可;
辣白菜炒五花肉:
材料:五花肉200克 、辣白菜100克 、大蒜2瓣、白糖5克 、料酒10毫升 、生抽5毫升、大蒜1瓣、油、鹽適量;
做法:
1、將五花肉切成薄片,加入鹽和料酒醃製片刻,大蒜拍破切碎;
2、鍋中放油燒熱,放入五花肉煸炒出油,放入蒜末爆香炒;
3、 放入辣白菜翻炒均勻,加白糖、生抽翻炒均勻即可出鍋。
乾鍋包菜簡單好吃又下飯
1、準備好蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。青蒜擇好後,洗淨,切斜刀。五花肉切片,放2ML蒸魚豉油醃製入味。
2、把包心菜剝成一片片後,用淡鹽水泡15分鐘洗淨,葉子用手撕成大小合適的塊兒,中間厚的筋可以不要,下次切細點炒來吃不浪費。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油(幾滴即可)的開水鍋中焯一下,菜一變色就立刻撈出,迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝乾。
4、熱鍋涼油,放入花椒煸香後將其取出。放入辣椒煸炒一會兒後,放入蔥、姜和蒜煸香,放入五花肉翻炒。
5、五花肉略變色,往鍋邊烹上料酒,待料酒出香味後,放入糖和蒸魚豉油,繼續翻炒半分鐘。放入控幹水分的包心菜,一邊不停翻炒,一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜,這是讓包菜入味的一個小竅門。
6、放入香醋翻炒1分鐘,先放醋能保證菜的爽脆。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒,而是往鍋壁上倒。
7、加入少量澱粉水,關火。放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味。
8、將菜放入乾鍋中,點上固體酒精繼續加熱,邊加熱邊食用。
好吃又下飯的湯做法
1、原料:胡辣湯料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高湯3kg、麵筋1.5kg、麵粉300克、粉條100克,粉芡。
2、調料:蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。
3、在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火燒開;
4、待鍋中水燒開後,放入羊肉、麵筋。待羊肉、麵筋熟後將適量麵筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬製5分鐘即成;
5、起鍋盛湯,依據個人口味放入適量香油、醋。
什麼冷盤簡單好做好吃又下飯
簡單冷盤:熗拌土豆絲。
食材:土豆1個、油2茶匙、精鹽半茶匙、白醋2茶匙、白糖適量、幹辣椒、花椒適量。
做法:
把土豆刮掉皮洗淨後切成切成細絲,把切好的土豆絲用清水淘洗去掉多餘的澱粉。土豆絲倒進入開水鍋裡,焯燙斷生後撈出用涼水沖洗,再過涼開水後撈出控水。把白醋、精鹽、白糖攪勻成酸甜味汁澆在土豆 ...
魚塊怎麼做好吃又下飯
1、主料:魚1條。
2、輔料:食用油5毫升、薑片5克、蔥段10克、幹辣椒段5克、八角1個、老抽3克、清水200毫升、鹽2克、白砂糖2克。
3、將薑切片,蔥切段,魚去頭,沿中間魚骨片,將於肉片出,改刀成方塊。
4、鍋入油,依次入薑片、蔥段、幹辣椒、八角煸炒爆香,再按順序加入老抽、清水、魚塊,翻炒 ...
好吃又下飯的毛血旺的做法
1、將鴨血切成一字型的條,將雞胸肉、豬心、豬肚、火腿腸、香菇切成片備用。
2、油鍋燒熱,將蔥段、黃豆芽炒熟,放入味精,加少許香油,起鍋裝碗墊底用。
3、炒鍋放置在旺火上,倒入油,將鴨血、雞胸肉、豬肚、豬心、火腿腸放入炒鍋中加泡椒、幹辣椒炒香,加入少許高湯,然後放入牛油、香油、味精、雞精炒勻,盛入墊 ...
好吃又下飯的五花肉炒土豆片做法
1、準備:帶皮五花肉500克、土豆300克,鹽少許,醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量。
2、將帶皮五花肉洗淨,切成方塊;土豆洗淨,去皮,切成滾刀塊。
3、炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱,放入土豆塊炸至表面呈金黃色,撈起控油。
4、鍋中留少許油加熱,放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白,加入醬油和糖 ...
豇豆炒牛肉的做法 好吃又下飯
現在正好是豇豆上市的季節,買的頻率也在逐漸的增多,基本一週就吃3次以上。豇豆,又稱為角豆,具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效。本期飲食文化,教你製作豇豆炒牛肉。
食材:豇豆10根、牛肉100g左右、蒜5個、生薑1小塊、小米辣5個、食用油適量、鹽少許、生抽1勺 ...
大蒜炒什麼好吃 大蒜炒臘肉簡單又下飯
準備材料:大蒜(蒜苗);臘肉。
臘肉切薄片,大蒜切段。
起油鍋下臘肉炒出油。
下蒜白翻炒。
下蒜青翻炒至熟,放入雞精,起鍋。
裝盤即可食用,搭配米飯太香了。 ...
包菜這樣做開胃又下飯
1、準備幾個幹辣椒切成段,碗中打入兩個雞蛋,攪成雞蛋液備用。鍋中燒水放入幾滴食用油,透過馬雲水開以後下入包菜,炒制一分鐘,煲菜變軟、撈出控水、起鍋燒油,倒入雞蛋液,炒熟以後盛出備用。
2、另起鍋倒油,油熱以後倒入辣椒、蔥花和蒜末,掃巷以後加入粉條,加入適量清水,每兩分鐘再翻炒一分鐘。加入食用鹽、醬油、 ...