什麼菜用雞油做才好吃怎樣做呢

　　雞油，即是用雞腹腔裡的脂肪熬煉出來的油脂。其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。雞油可以做很多菜品 ，以“雞油炒菠菜”為例。

　　主料：菠菜500克。

　　輔料：雞油適量、魚露適量。

　　步驟：

　　1、將菠菜浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。

　　2、炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽。

　　3、倒入適量的粟米油，煮開。

　　4、放入菠菜。

　　5、灼一下將菠菜撈起，瀝乾。

　　6、熱炒鍋，倒入適量的雞油爆香。

　　7、放入灼好的菠菜。

　　8、倒入適量的魚露。

　　9、炒勻即可關火。

　　1、首先把紅背菜洗乾淨，在洗菜的同時，把下面的老紅背菜葉直接摘掉，只留比較嫩的紅背菜葉即可。另外還要準備一些蔥末，薑末和蒜末。平底鍋裡放花生油，待油熱後，先放入蔥末，薑末和蒜末煸炒，待炒出香味後，把紅背菜放進鍋中，反覆翻炒，時間大約5分鐘。然後加入鹽，雞精還有少量糖進行調味即可。

　　2、紅背菜中含有胡蘿蔔素、維生素Ｃ等多種營養成分，平時可以將紅背菜的嫩葉摘下洗淨當成蔬菜食用，適量的食用還能給人體補充所需的養分。紅背菜的葉子、根、種子經過加工後可作為藥材入藥，有清熱、解毒、清肝、明目的功效。

　　1、食材：雞翅中10只。

　　2、將蒜頭拍扁。

　　3、煮開一鍋水,加入雞翅汆水3分鐘,撈起瀝乾。

　　4、將生抽、老抽、紹興酒及黃糖拌勻。

　　5、用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香。

　　6、加入雞翅炒2分鐘,加入醬汁及八角拌勻。

　　7、蓋上鍋蓋,轉至中小火煮至收汁,即成。