什麼蔬菜含維生素b2呢

　　第一：維生素b族最大的特點是它有輔酶的功能，尤其是維生素b2，它有十分確切的作用。如果維生素b2不足，糖類，脂肪，蛋白質等所有的能量代謝都無法順利進行。維生素b2又稱黃素醇，對孕期的婦女和青少年更加重要。所以不光是維生素c對人體有好處。

　　第二： 維生素b2的主要食物來源為瘦肉、肝、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜。食物中以動物肝，腎，心等維生素b2的含量較高，其次是奶及其製品，禽蛋類、豆類及其製品、穀類，一般蔬菜也含有少量的維生素b2。所以缺少維生素b的人可以多食用以上的食物。

　　第三：很多人聽說過有些維生素吃多了會中毒，於是就擔心維生素b吃多了會不會中毒，在這裡大家是可以完全放心的，剛剛在上面也說過，維生素b富含在很多肉製品中，我們總不能說少吃肉，吃多了會中毒，所以大家對於這一點安全可以放心。

　　1、含維生素B2的蔬菜和水果有芹菜、茄子、橙子以及香蕉，芹菜屬於傘形科植物，是一種高藥用價值的蔬菜。

　　2、適量的食用茄子有降低高血脂、高血壓的功效;適量的食用橙子有軟化血的功效;適量的食用香蕉有預防便秘的功效。

　　橘子、橙子、香蕉、蘋果、山楂、葡萄、梨、菠菜、胡蘿蔔、紫菜、茄子、芹菜、番茄等。其中橘子是富含量最高的，排行第二的是香蕉，若是身體缺乏維生素b2，可以適當的這兩種水果。另外乳製品、大豆、動物肝臟、五穀雜糧中維生素b2含量也比較豐富。

　　維生素B2（ 又叫核黃素）是人體必需的13種維生素之一，作為維生素B族的成員之一，微溶於水，可溶於氯化鈉溶液，易溶於稀的氫氧化鈉溶液。

　　維生素B2的主要生理功用是作為 輔酶促進代謝。核黃素和磷酸及一分子蛋白質結合成為黃素酶。這一類酶又叫 脫氫酶，重要的是要非常介導的氫原子轉移對糖、脂和 氨基酸的代謝都很重要。它是許多動物和微生物生長的必需因素。

　　維生素B2與特定的蛋白質結合生成黃酶。黃酶在 物質代謝中起傳遞氫的作用，參與組織的呼吸過程。