食用加碘鹽預防碘缺乏，預防碘缺乏病最主要的方法是補碘。人體需要的碘是從水、空氣和食物中攝取的，主要來自食物。食用加碘鹽是目前國際醫學界普遍接受的安全補碘方式。對於我國居民來說，實施全民食鹽加碘，是最經濟，簡便，有效的補碘方法。
除碘鹽外，食用富含碘的食物也是有效的補碘方法。幹海帶的含碘量是同等重量的加碘鹽的十幾倍，其他的海魚，海藻類及瘦肉，家禽，乳製品含碘也很豐富。此外口服或注射碘油，水源加碘，含碘藥物，碘茶，含碘保健品和碘強化食品等，都是對全民食用碘鹽的補充或臨時替代措施，但其食用和服用應該在醫師的指導下進行。
1、提前解凍。這種方適合提前有準備的，比如說中午想吃肉丸子湯，那麼早上把肉餡從冰箱裡拿出來，不要敞開，還是放在塑膠袋中，然後放進一個盆子裡面，這樣到中午的時候，可以直接做丸子了。
2、熱水解凍。用這種方法要注意，水不要太熱，水太熱直接和冷凍食品接觸，會導致營養物質的流失，將冷凍的食品放入一個熱水盆子中，這樣解凍的食物速度比較快，解凍以後，要立刻烹煮，另外解凍後的食物不要有再放進冰箱了。
3、加熱解凍。這種方法適合加熱熟食的冷凍食品。加熱之前，把熟食放進一個小盆子中，然後用細火慢慢的加熱，千萬不要用大火，那樣容易造成食物過爛過軟，不僅影響食物的胃口，還會造成營養流失。
4、流水解凍。這種方法適合解凍冷凍的食品，但是不能直接放在水龍頭底下衝，那樣會沖走食品裡面的營養物質，可以先把冷凍額的食品用保鮮膜裹好，然後再水龍頭的底下衝。
5、微波爐解凍。利用微波爐進行解凍，速度非常快，在給食物解凍的時候，千萬不要使用塑膠製品盛食物，要使用鋼製品裝食物，進行食物解凍時，微波爐的定時不可過長。
6、暴曬解凍。利用這種方法解凍的話，適合解凍完畢後立刻進行烹飪的食物，經過陽光暴曬的食物，不要放置太長時間，不能再進行二次冷凍。
1、碘缺乏病預防控制的根本措施就是補碘。正常成人每日需要的供碘量約為150微克，人體對碘的儲存能力有限。由於自然環境缺碘是長期存在的，因此補碘應遵循長期、微量、日常和生活化原則。
2、補碘的措施主要有碘鹽、碘製劑和富碘食品等。我國預防控制碘缺乏病的主要措施是普及加碘食鹽。此外，在交通不便、居住分散、非碘鹽衝擊嚴重、食鹽加碘措施尚未有效實施的地區可採用碘油或碘片作為替代或輔助措施。
3、應用的主要物件是新婚育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒和兒童。也可以透過服用含碘保健品和食用海帶、紫菜、貝類等富碘食物補碘。
4、食鹽是人體的每日所需，符合長期、微量、日常和方便的原則。人類經過近一百年的探索和實踐證明，食鹽加碘具有安全、有效、簡單、易行、價廉、能夠長期堅持食用的優勢，成為補碘的最佳途徑。