什麼食物含磷油脂酸多

　　蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山藥和黑木耳、穀類、小魚、動物肝臟、鰻魚、紅花籽油、玉米油等。磷脂是大腦細胞和神經系統不可缺少的物質。磷脂具有乳化、分解油脂的作用。磷脂中卵磷脂的膽鹼對脂肪代謝有著重要作用。磷脂是人體每一個細胞不可缺少的物質。磷脂具有修復損傷的細胞膜及內膜系統，增強胰臟細胞，增加胰島素，降低血糖的功能。磷脂能增強免疫力。

　　燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、甘薯等。

　　一、燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素。

　　二、玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素Ｅ等。

　　三、海帶含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排洩。

　　四、大蒜含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。

　　五、蘋果含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。

　　六、牛奶因含有較多的鈣質，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，可減少人體內膽固醇的吸收。

　　七、洋蔥所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂。

　　八、甘薯能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的守多的酸，保持人體酸鹼平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分。

　　磷油脂酸是一種磷脂，磷脂酸分子含有甘油骨架，甘油的1號位羥基被飽和脂醯基取代，2號位羥基被不飽和脂醯基取代，3號位羥基則被磷酸基團取代。磷脂酸在生物膜上含量不多，其磷酸基團再與其他分子結合形成多種磷脂。

　　磷脂是含有磷脂根的類脂化合物，屬於生命基礎物質。而細胞膜就由40%左右蛋白質和50%左右的脂質（磷脂為主）構成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，腦磷脂等組成。磷脂對活化細胞，維持新陳代謝，基礎代謝及荷爾蒙的均衡分泌，增強人體的免疫力和再生力，都能發揮重大的作用。