1、清淡是口味的清淡：清，就是清爽，不要過於油膩；淡，就是口味淡，不要放過多的鹽。
2、清淡飲食的條件：食物要多樣化，主食應以穀類為主，多吃蔬菜水果，經常吃奶類、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉。只有這樣，才能保證飲食中的蛋白質、脂肪等營養素滿足人體的基本需要。在此基礎上，再提倡清淡少鹽，對脂肪和食鹽的攝入量加以控制，才能真正地促進健康。尤其對生長髮育期的孩子來說，單純、過分地吃素，有可能影響孩子的發育。為了健康，我們提倡平衡膳食、合理營養，在這樣的前提下，清淡飲食才是正確的選擇。
3、對於腸胃來說，生冷和不好消化的食物也要忌口。在飲食的搭配上要注意選材，選擇容易消化且營養豐富的蔬菜，還要適當飲用牛奶和動物蛋白。不要吃過多油膩的東西，可以把鴨肉，魚肉燉湯來喝，營養豐富而且好吸收。鴨肉配山藥，魚配豆腐都是合理的搭配，而且對於現在這個季節服用很有好處。平時要注意休息。
屬於清淡性食物的主要有水果、蔬菜以及湯、羹類食品。清淡性食物具有以下的特點：
1、含水量高，多數度在百分之七十到百分之八十之間。
2、低熱能，一百克所合的能量在四十千卡以下。
3、低蛋白，一般在百分之二以下。
4、低脂肪，一般在百分之三以下。
清淡的食物：
1、主食類：粥、面。
2、菜類：蘿蔔、大白菜、小白菜、豆腐、南瓜、黃瓜、蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽等。
3、湯類：西紅柿蛋湯、紫菜蛋湯。
像我們平常一日三餐一般都是米飯為主，不像東北以麵食饅頭為主。我們要是一兩頓不吃米飯首先就會感覺沒有飽腹之感，很容易造成胃痛，這是最明顯的症狀，還有米飯含有很多營養。那麼，跟隨小編一起來清淡飲食看看大米屬於清淡食物嗎？最營養的大米吃法有哪些？
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大米知識介紹：
稻米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
稻米按照品種型別分為秈米、粳米和糯米三類；按加工精度不同可分為特等米和標準米；按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等；按收穫季節可分為早、中、晚三季稻；按種植方法又可分為水稻和早稻。
大米營養分析：
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
大米補充資訊：
1、挑選大米時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米，其量越多說明大米越陳。同時，要捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有黴味說明是陳大米；
2、不能長期食用精米而對糙米不聞不問，因為精米在加工時會損壞大量的營養，長期食用會導致營養缺乏，所以應粗細結合，才能均衡營養；
3、1999年4月，德國科學家英戈。波特利庫斯和彼得。拜爾研製的新型轉基因水稻開始結實，因其含有胡蘿蔔素，米粒金黃，被譽為“金米”；
4、稻米分類：秈型非糯性稻米穀粒呈長橢圓形或細長形，出米率低，米飯膨脹性大，但粘性較小，容易消化吸收。粳型非糯性稻米穀粒呈卵圓形或橢圓形，出米率高，米飯膨脹性小，但粘性大，稍難消化。以上兩種稻穀根據收穫季節又分為早稻和晚稻。糯稻穀又分秈型和粳型糯米，其特點是粘性大。稻穀的分類等級標準主要根據出糙率、水分含量、黃粒限度等指標來判斷。
大米適合人群：
一般人群均可食用
1、適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用；
2、糖尿病患者不宜多食。
大米食療作用：
大米味甘、性平；
具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
大米食物相剋：
唐.孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清.王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
大米做法指導：
1、大米做成粥更易於消化吸收，但製作大米粥時千萬不要放鹼，因為大米是人體維生素B1的重要來源，鹼能破壞大米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現“腳氣病”；
2、用大米制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。