今年中秋月餅流行“綠色”

　　http://www.tech-food.com 2005-8-9 16:39:00 中國食品科技網 日前廣東省中山市日威食品有限公司成為今年首批透過綠色食品稽核的月餅生產企業。與此同時，記者從中國綠色食品協會在北京舉行的“中國月餅綠色消費趨勢釋出會”上獲悉，今年綠色月餅將成為各大月餅廠家競相推出的重頭戲。

　　據瞭解，目前綠色食品正成為生產和消費的“熱點”。據中國綠色食品協會市場流通專業委員會秘書長肖新柱介紹，綠色月餅是指製作月餅的原料以及原料產地的生態環境都經過國家有關部門的嚴格檢測和監測，符合綠色食品的基礎條件，每項原料都要獲得綠色食品證書。同時，月餅的生產技術標準和生產操作規程、產品質量和衛生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準等都由政府有關部門進行嚴格控制。 (南方日報/歐志葵)

　　中秋佳節臨近，商家們紛紛各顯身手推出新鮮好禮。小編走訪了北京的馬連道茶市場看到，節日氣氛濃烈，許多品牌茶葉經銷店針對中秋特別打造的禮盒已經上架，主旋律是組合裝禮盒，茶葉禮品不再單一。

　　在外觀設計上，今年的中國元素體現最多：紅的喜慶，黃的富貴，金的尊榮，都是主打色調。包裝設計的主題往往蘊含吉祥美好的寓意，如“金玉滿堂”、“國色天香”、“繽紛寶盒”等。包裝的材質也很豐富，密胺瓷、紙、布、錫罐等;造型有方有圓有筒狀，還有異形，款式多樣，甚是喜慶。

　　除了極具“中國風”的設計包裝之外，“混搭”式的組合裝也是今年禮品茶的一大特色。“往年的茶葉禮盒內只裝有一種茶，品類較為單一。今年的茶禮盒一般都裝兩種茶甚至三種茶，因此比往年賣得更好。” 七彩雲南普洱茶北京直營店的張先生介紹，“像這款七彩雲南‘國色天香’非常受歡迎，裡面有一盒醇香普洱(散)和一盒茉香普洱，醇香普洱是普洱熟茶，茉香普洱是帶有茉莉花香味的普洱生茶，這款禮盒企業訂購的居多。”

　　七彩雲南茶店入口的展臺上看到，一個圓形的盒子裡，被隔成幾個格子，數十粒像“月餅狀”的小金球圍繞在一餅普洱茶四周;金色的盒蓋上浮雕著“金玉滿堂”四個字，這款茶禮盒含有1餅普洱熟茶餅、30粒尚品小金沱(熟茶)和15粒天香小金沱(生茶)，可謂集多種茶品於一身。

　　目前市場上這種走“混搭”線路的中秋禮品還有不少，如茶酒、月餅茶等。“茶酒”有鐵觀音茶酒、普洱茶酒、等種類，茶香酒醇，風味獨特;而“月餅茶”有的是以普洱茶作為原料，外形做得很像月餅，有的是含有茶成份的月餅，如黑茶桂圓、鐵觀音茶、冰皮綠茶等，去其苦澀、留其清香，別有一翻味道。

　　月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品。而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來的。

　　元朝末年，漢人打算起來反抗蒙古人的統治，卻苦於無從傳遞訊息。後來劉伯溫想出一條計策，到處散佈流言，說有冬瘟流行，除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃，才能避免。人們買了月餅回到家中，發覺裡面藏著紙條，上面寫著：“中秋夜，殺韃子，迎義軍！” 於是眾人紛紛起義反抗統治者，中秋節吃月餅的習俗就是這樣留下來的。

　　無錫人中秋早晨一般都吃紅燒玫瑰糖芋頭，據說也與此有關。相傳蒙古滅宋之後，民族壓迫深重，漢人時刻都想反抗。有一年，大家約好中秋之夜一齊動手。為了厭勝，人們要吃紅燒芋頭，象徵“韃子”人頭落地，這就是現在中秋節吃糖芋頭的來歷。

　　這個傳說在潮汕各地則變異為：當時元朝統治者規定，每戶潮人家都要住一個蒙古兵，受漢人供養，監視漢人的行動，並且只允許三家共用一把菜刀。老百姓恨極了，便趁著中秋節吃月餅的機會，把相約舉事的紙條，放在月餅餡子裡。潮人取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，因此每至中秋，則以芋頭來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。

　　廣東各地有中秋節吃芋頭的習俗，據說是紀念元末殺韃子的歷史故事。中秋節殺韃子後，便以其頭祭月，後來改以芋頭代替。至今廣東人剝芋皮時仍稱為“剝鬼皮”。