喀什地區舉辦中秋月餅美食文化節

　　http://www.tech-food.com 2005-9-8 9:07:00 中國食品科技網 新疆新聞線上網8月31日訊息（通訊員劉一兵 石磊）8月27日，在歡快的鞭炮聲中，由喀什地區本地企業舉辦的首屆“中秋月餅美食文化節”在喀什市拉開序幕。

　　美食節期間，“香趣爾”邀請了來自中國烘培協會及國內外的烘培大師到達喀什指導、傳授技術。在美食節上，共展出上百種月餅、糕點。其中由“香趣爾”蛋糕西餅屋製作的長兩米、寬1米的大蛋糕不光能讓喀什市市民一飽眼福，還飽了口福。

　　透過此次活動，提升了喀什地區企業地產品的知名度。這也是在市場經濟的衝擊下，喀什本地企業經營理念的轉變。現在，喀什商人的品牌意識在逐漸增強，力爭不斷打造出喀什本地的知名品牌。

　　月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品。而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來的。

　　元朝末年，漢人打算起來反抗蒙古人的統治，卻苦於無從傳遞訊息。後來劉伯溫想出一條計策，到處散佈流言，說有冬瘟流行，除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃，才能避免。人們買了月餅回到家中，發覺裡面藏著紙條，上面寫著：“中秋夜，殺韃子，迎義軍！” 於是眾人紛紛起義反抗統治者，中秋節吃月餅的習俗就是這樣留下來的。

　　無錫人中秋早晨一般都吃紅燒玫瑰糖芋頭，據說也與此有關。相傳蒙古滅宋之後，民族壓迫深重，漢人時刻都想反抗。有一年，大家約好中秋之夜一齊動手。為了厭勝，人們要吃紅燒芋頭，象徵“韃子”人頭落地，這就是現在中秋節吃糖芋頭的來歷。

　　這個傳說在潮汕各地則變異為：當時元朝統治者規定，每戶潮人家都要住一個蒙古兵，受漢人供養，監視漢人的行動，並且只允許三家共用一把菜刀。老百姓恨極了，便趁著中秋節吃月餅的機會，把相約舉事的紙條，放在月餅餡子裡。潮人取芋頭與“胡頭”諧音，且形似人頭，因此每至中秋，則以芋頭來祭奠祖先，歷代相傳，至今猶存。

　　廣東各地有中秋節吃芋頭的習俗，據說是紀念元末殺韃子的歷史故事。中秋節殺韃子後，便以其頭祭月，後來改以芋頭代替。至今廣東人剝芋皮時仍稱為“剝鬼皮”。

　　北京舉辦首屆端午文化節，5月24日在青龍湖公園拉開序幕，2009第六屆 青龍湖國際城杯 龍舟邀請賽是文化節的一項重要內容。

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