我國各地美食中，不乏以鮮花為原料製成的甜點，如桂花糕、茯苓糕等，但這以花為食的傳統，可不是近些年才有的，早在古代，人們賞花的時候就已經想到以花來入饌了，那麼就讓飲食文化為你介紹。
花不僅可以用來賞，還可以用來吃。桂花糕、玫瑰露、茯苓糕……這些用花兒做成的美食甜點，時至今日仍廣受歡迎。但以花為食的傳統其實自古就有，鮮花可食之風更是盛行於唐代。
據《隋唐佳話錄》記載，武則天於花朝日遊園賞花，令宮女採集百花，和米搗碎，蒸成百花糕分賜臣下。武則天之後，鮮花入饌之風日盛，並相繼出現《山家清供》、《養余月全》等記述烹調鮮花的“花饌譜”。
唐代以後，一些文人雅士則把食花看做一種情趣高雅的生活享受，留下許多“秀色可餐”的佳話。舉個例子，那位傳說中對美食頗有研究，發明出“東坡肉”的大文豪蘇東坡，就很喜歡用松花製作食品。
《酒小史》中記載，蘇東坡守定州時於曲陽得松花酒，他將松花、槐花、杏花入飯共蒸，密封數日後得酒。得了酒，他更揮毫歌詠，作《松醪賦》，“一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒，槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一齊搗。吃也好，浴也好，紅白容顏直到老”，道出了松花的美顏功能，可謂很有心得。
2月4日，人們就要迎來2018年的立春節氣，此後春回大地，逐漸就到了適合出遊踏青的時節，我國古人在這個時候也有郊遊賞花的傳統。古人賞花一向講究，對花色、花香都有要求，對花的姿態就更不例外了，那麼就讓民族文化為你介紹。
古人賞花除了評花色與花香，還要看花之風韻，用清朝畫家松年的觀點來說，叫“花以形勢為第一”。
花姿與花色一樣，可以“養眼”，所以古人賞玩花木無不看重姿態造型。美的花姿可以彌補晚開的遺憾，明陳道復《題秋海棠》詩句即稱：“翠葉紛披花滿枝，風前嫋嫋學低垂。牆根昨日開無數，誰說秋來少豔姿。”
花姿有橫、斜、曲、直、垂、懸之分，各有特長，猶如妙齡女子的身姿：橫姿恬靜，斜姿豪放，曲姿婉約，直姿莊重，垂姿輕柔，懸姿飄逸。各種花姿，在盛開時節競風流，即如五代文人徐鉉在《柳枝詞十首》所說，“新春花柳競芳姿”，但徐鉉本人“偏愛垂楊拂地枝”。
花的斜姿曲勢似乎更受古人欣賞，而這種姿態以梅姿最為典型。自稱“梅妻鶴子”的北宋詩人林逋對梅花的色、香、姿都有獨到觀察，他在《山園小梅》詩中稱：“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏。”疏影橫斜，暗香浮雲，此情此景，真是醉了。
明清以來，人們喜歡斜姿曲勢的梅花，一度近乎病態。據清龔自珍《病梅館記》文，當年江浙人的賞梅觀是：“梅以曲為美，直則無姿；以欹為美，正則無景；以疏為美，密則無態。”為此，花匠要“斫其正，養其旁條；刪其密，夭其稚枝；鋤其直，遏其生氣”。龔自珍認為這樣是“病梅”，但從中透露出了古人對花姿的講究。
現在不少人春遊賞花，總要在花海之中擺好姿勢，拍照留念，或曬到社交軟體上，顯示“人面鮮花相映紅”，而在古代，人們賞花的時候與花兒還要更親近，那麼就讓民族文化為你介紹，古人怎麼和花親密接觸。
《開元天寶遺事》中記載，學士許慎選喜歡在自家花圃擺設露天“賞花宴”。但他從不放置坐具，而是收集落花鋪於地上，讓客人就座。客人問其為何不準備坐具，他豪爽地說：“我有天然‘花茵’，何必再要那坐具？”
許慎選這種賞花形式，與京城長安仕女郊遊踏青賞花時“鋪席圍坐”都是席地而坐，只不過許慎選鋪的是“花茵”，不是席子，若有來客，則就地以花為席，十分灑脫。
不過，古人外出賞花也會遇到難題。古時候沒有“農家樂”，郊外也不見小飯莊，賞花到了城外，吃喝常常是個問題。春遊賞花的多是文人雅士，自己提著炊具去賞花不免麻煩，還覺得俗氣，那可怎麼辦呢？
《浮生六記》裡記載了這樣一件事情，說沈復到蘇州賞菜花，苦於沒有酒家，自己帶酒前往，對花冷飲，但終究覺得毫無意味，於是與眾友商量，僱用了一個鍋灶齊全的賣餛飩的人一同前往，眾文人賞花，賣餛飩的小販在一邊起灶做飯，這樣酒菜的問題就解決了。
另外，這些文人雅士又帶上了砂罐，吃完喝完，加上柴火煎茶，直至“杯盤狼藉，各已陶然”，這種帶著酒菜、炊具去賞花的方式，既解決了生活問題，又有野炊之趣。