仫佬族美食特產有哪些

　　中國是一個多名族的國家，僅在中國就擁有多達56個民族。除了人口最多的漢族之外，其他的民族都稱為少數民族，這些民族分佈在全國各地，擁有著不同的語言不同的風俗習慣和不同的民族文化。那麼在仫佬族文化中有哪一些美食特產你知道嗎？

　　飲食習慣

　　以稻米為主食，麥類、薯類、玉米、豆類輔之。稻米有粘米和糯米，粘米作為日常的正餐，糯米作為節日的食品原料。

　　仫佬族大都習慣日食三餐，早餐為粥，午餐食用早餐留下的粥，晚餐吃米飯和比較豐富的菜餚。農忙季節一般都是早餐吃粥，午餐和晚餐為飯。紅薯是仫佬族主要輔助糧之一。有時把紅薯煮熟，除去外皮，搗成糊狀，與麥粉混合煮食，香甜可口。黃豆平時的都經炒、煮後吃，節日和婚喪大事時用來製作豆腐。每年秋天，家家都要做二十至三十斤的豆醬，用以佐粥。

　　仫佬族一向喜冷食，飯菜煮熟之後，晾涼了才吃，一餐吃不完，下餐再吃也不用再加熱。平時一般都喝生水。烹調肉類習慣於“白氽”，即把大塊豬肉或宰淨的整個雞鴨放入水中白煮，然後切成小塊，食用時再加鹽，或蘸鹽水。魚類多用油煎，牛肉常作單炒。

　　仫佬族喜食酸辣，家家備有酸壇醃製各種醃菜，有醃豆角、蒜頭等。民間早、中兩餐，只用酸辣小菜佐飯。蔬菜習慣先用水煮，再加油鹽。當地特產煤砂罐是仫佬族特有的燒飯、菜、燒茶的飲具。

　　重陽酒是仫佬山鄉農家最喜歡的傳統飲料。重陽酒醇香撲鼻，越喝越想喝，往往哪時醉了都不曉得，醒來頭不暈。每年農曆九月初九重陽節，仫佬山鄉家家戶戶選出一部分上好的糯米熬酒。重陽酒的製作方法與漢、壯族地區的甜酒製法相似，封密窖藏一段時間後才開壇飲用。

　　狗舌餈粑

　　“狗舌餈粑”用糯米制成，後用桐葉包住，形狀似狗舌，其名由此得來。它鬆軟可口，味道甜美，再撒上香香的芝麻糖粉，那更令人回味無窮了。它還具有特殊的意義，要不然山歌怎麼將它與愛情唱在一起呢！原來八月十五和八月社日，正是仫佬族男女青年“走坡”時節。坡場上青年男女唱罷山歌后，便圍坐在一起相互交換各自帶來的“狗舌餈粑”，意味著愛情像芝麻糖那樣香甜。

　　枕頭粽

　　逢年過節，仫佬山鄉家家戶戶都包枕頭粽歡度佳節。傳說，枕頭粽是一群砍柴的壯家兒童傳教給放牛的仫佬族兒童的。枕頭粽每隻有五、六斤重，往往是一家人共吃一個就夠了。其做法是：先把糯米浸泡幾個小時，撈出晾乾後放些鹼水拌勻；然後把粽葉背面一層層地攤開約一尺多寬，放上糯米到一定高度再加葉子圍邊，疊上一層葉子，鋪放一層米，像谷圍圍穀子一樣。最後用繩子綁緊、牢，放進鍋裡邊去煮一個晝夜。包枕頭粽的季節在二月社日。

　　仫佬族是由古代的“僚人”發展演變而來的，也是個古老的民族，主要分佈在廣西壯族自治區北部山區。仫佬族和其它一些民族一樣也有著特別的禁忌，主要是和飲食和生活有關。仫佬族山鄉素有“煤鄉”之稱，在採煤時也有一些禁忌，而且在節日裡也有一些禁忌。現在我們就來了解下仫佬族文化，瞭解他們有什麼節日禁忌。

　　仫佬族的禁忌有：挖煤時不許講不吉利的話；進門時不能踏門檻；忌吃貓、蛇肉；在過去，羅姓、姚姓不吃狗肉，傳說這和羅姓祖先陷入火災得狗救助有關；姚姓不吃動物內臟，傳說這和姚姓祖先有關，東漢姚期出兵，因煮豬心不熟，戰士不得飽餐，當日不得出兵，從此姚姓不吃動物的內臟。

　　仫佬族過去的禁忌很多：大年初一不能掃地，認為掃地會把錢財掃出家。也不能洗衣服，認為洗衣服會把福氣洗掉。不能劈柴，認為劈柴會把財神嚇跑。二月初一不進地。六月初一不做工。播種忌火日，並在三天內不得剃頭、洗髮。下玉米種的最初9粒時要停止呼吸，不許講話。外出經商忌諱煮飯不熟和打破碗碟等等。新中國建立後，仫佬族的信仰習俗發生了很大的變化，迷信色彩逐漸淡化，健康有益的成分則延續下來。

　　仫佬族民間禁忌並不多，重要的是年節的十一禁忌。

　　忌天亮才起床。大年初一這天要天未亮就起床，不然的話這一年田土會崩垮；忌打破東西和撥火，否則縫衣斷針鋤地斷鋤；

　　忌掃地。大年初一不得掃地，否則錢財將被掃出去，今後不再招財；

　　忌吃青菜。大年初一不得吃青菜，否則鳥獸會把地裡種下的玉米挖起來吃掉，今年沒有收成；

　　忌吃葷。大年初一不得吃葷菜，否則家畜會生病、發瘟；

　　忌洗衣物。大年初一不得洗衣物，否則福氣將被洗掉，今後清貧如洗；忌打人、罵人。大年初一打人是將自己的力氣送給別人，使別人體魄健壯，自己的身體卻因此而虛弱了。罵人將自己的運氣送給別人，被者將交罵好運，罵人者將倒黴；

　　忌劈柴。大年初一不得劈（逼）柴（財），否則財神爺被這麼一嚇之後再也不登家門了；

　　忌早開門。大年初一不能一清早就開啟大門，要待日出霧散之後才開門；否則邪氣會進到屋裡來，人丁不興旺。清早日出之前均從後門或側門進入；

　　忌賣乾柴。大年初一隻能賣生柴，賣買雙方都有好彩，賣者有生柴（財）出售，表明家庭富裕；買者能生柴（財）；

　　忌炒豆子。大年初一炒豆子，家裡的小孩會生瘡、生癤子。

　　2015羊年十二星座運程

　　白羊座　金牛座　雙子座　巨蟹座

　　獅子座　處女座　天秤座　天蠍座

　　射手座　摩羯座　水瓶座　雙魚座

　　2015羊年十二生肖運程

　　屬鼠人　屬牛人　屬虎人　屬兔人

　　屬龍人　屬蛇人　屬馬人　屬羊人

　　屬猴人　屬雞人　屬狗人　屬豬人

　　仡佬族是少數民族之一，這個民族的人口，在少數民族當中屬於比較多的，歷史也十分的悠久。那麼關於仡佬族的風俗習慣，你又瞭解多少，仡佬族當地都過哪些節日，當地有哪些的傳統呢？不妨一起和小編來看看關於仡佬族的風俗介紹吧！

　　仡佬族風俗習慣和傳統文化：

　　大年：一般正月十四，主要活動有，吃菜板肉，上墳，祭祀祖先（獻飯），祭祀四官老爺，秧苗土地。晚上插天香，追蟲蟲螞蟻，追亮火蟲，第二日（正月十五）凌晨早上，倒靜茶，搶銀水，吃湯圓，獻飯。大年重在燈。

　　三月三：山王菩薩生日，有些仡佬族為了還願而祭祀山王。

　　清明節：跟祖墳掛青。

　　端陽節：一般五月初五，吃粽子。祭祀祖先。

　　月半：一般七月十四，割新谷嘗新，祭祀祖先。

　　八月節：仡佬族是中國的一個古老民族，早在唐宋史書中就有記載。仡佬族最隆重的傳統節日莫過於八月節（八月十五至二十日）。節日的頭天，全族老少都要穿上新裝，齊集在寨子的地坪上。幾個青年把一頭頭戴大紅花的黃牛牽來，寨中最長者——“族老”開始禱告，祈求五穀豐登；樂隊奏起“八仙”曲，同時鳴粉、放鞭炮。然後殺牛，割下牛心，每戶一份，表示全族團結一心。隨後，“族老”還率眾捧著小豬、老雞、大鵝三牲，到菩薩樹下祭祀。禮畢，全族歡聚一堂會餐，直到天黑。次日，各戶舉行家宴後，婦女們偕兒帶女回孃家送禮；男人們串街會友，唱歌、談天。據說，青年男女的歌舞活動一直延續到節日的最後一天。

　　重陽節：一般八月十五，打餈粑，走親戚（送餈粑）。

　　小年：一般臘月三十，主要活動有，吃菜板肉，上墳，祭祀祖先（獻飯），晚上祭祀四官老爺，秧苗土地。第二日早上，倒靜茶，搶銀水，吃湯圓，獻飯。小年重在火

　　過年：最早仡佬人根據農作物生長規律以十月為年節，嘉靖《貴州圖經》載，仡佬“每歲以秋收畢日為歲首”。清《安順府志》載，仡佬“以十月為歲首”。清代以來，仡佬族人漸仿漢人以臘月三十至正月初一為過年，原先十月為歲首的習俗漸漸廢止。

　　年節時期向後推移，並吸取一些漢族過年禮儀，但仡佬年的傳統習俗仍有不少留存下來。各地仡佬族過年，要打糯米粑供祖。糯米粑有大有小，數量有多有少。各寨、各姓氏，甚至在同一村寨集體舉行和各家分別進行兩種，但以各家各戶分別進行的多。

　　除夕，各戶以豐盛菜餚、酒飯陳列於堂屋神龕前的方桌上，燃香燭紙獻清祖宗後，全家男女老幼歡聚一堂吃團圓飯。

　　仡佬節：仡佬族一年之中要過兩個年節，一個是春節，另一個是仡佬年，仡佬年在農曆三月初三過。春節的時間和習俗大致與漢族相同，但有“喂樹”的特殊內容。“喂樹”又被稱為“祭樹”或“拜樹”，起源於仡佬族信仰萬物有靈的古樹（大樹）崇拜。廣西隆林各族自治縣的仡佬族，在農曆正月十四日中午，各家備好米酒、豬肉、鮮魚、糯米飯等供品，帶著紅紙鞭炮，以親友關係相約上山拜樹。見樹後先鳴鞭炮，然後選擇高大粗壯的古樹燒紙焚香跪拜。拜畢給樹“喂”祭品：一人執刀在樹皮上砍3個口子，另一個“喂”些肉飯酒於刀口中，最後用紅紙把刀口封住，給樹除草培土。“喂”飯時針對不同的樹，要對答不同的詞。如對果樹，要說：“餵你飯，結串串；餵你肉，結坨坨”，表示預祝果實累累。“喂”樹之後，人們歡聚宴飲。有些地區在農曆八月十五也捧著牛心和新米飯祭拜寨旁的神樹“菩薩樹”，祈祝豐年

　　吃蟲節：而每年的農曆六月初二，是仡佬族的“吃蟲節”。這一天，家家飯桌上都擺著幾盤別的風味的菜--油炸蝗蟲、醃酸螞蚱、甜炒蝶蛹、燒炒蚜米泥鰍等。

　　還有一些地區把“祭樹”稱為“祭山”，因為仡佬族世世代代生活在山區，熱愛山、尊崇山是完全可以理解的。“祭山”的具體物件也是村寨附近高大茂盛的一棵古樹，它是頑強的生命力的體現。祭祀以村寨為單位，只許成年男子參加。除貢品外，巫師要唱《祭山歌》求山神保佑村寨平安，五穀豐登，人畜興旺。

　　吃新節：仡佬族每年農曆七八月新谷成熟即將要收割時，仡佬族便選擇一個日子進行吃新（也叫嘗新），祭祀祖先，感謝祖先的恩德，保佑來年風調雨順。祭祀當日，各家主婦到田間摘新糧，做好祭祀祖先。有的地區還殺雞殺豬，甚至殺牛祭天、殺祭地。吃新日這天摘誰家的新糧都不為基諾族的吃新節是在八九月間穀子成熟時舉行。節日早晨，各家到田地裡摘新糧、蔬菜來做，並殺雞祭祀。蒸飯時注意觀看甑子裡冒出的蒸汽的方向：從東方冒出預示子孫興旺；從南方冒出預示豐收；從西方冒出象徵狩獵順利；從北方冒出則是不祥的徵兆。飯菜煮熟後，由家長主持祭祀寨神、鐵匠神、火塘神等諸神。傳說基諾人原來只吃山芋和野菜，是他們的狗帶回一粒谷種，他們將它種下，但是所獲不多，後來一位白髮老人傳給他們種穀子的知識，於是他們收穫了滿倉新米，從此他們才有了過新米節的傳統。

　　敬雀節：“雀鳥”為仡佬族民族圖騰，每年的農曆二月初一是仡佬族傳統的“敬雀節”節日，進行祭祀儀式、表演傳統民間技藝等。為保護傳承非物質文化遺產和仡佬族民族文化，堯上在這一天舉辦2010年“堯上仡佬族敬雀節”。“敬雀節”是仡佬先民世代流傳下來敬奉雀神的崇拜綜合性民俗活動，為仡佬族百姓祈禱子孫發達、家業興旺、五穀豐登的一種祭祀活動。據堯上鄧氏家譜記載，敬雀節至少有300多年曆史，“敬雀節”以“敬雀”為核心，包括了敬雀儲存的生態環境居民建築和動態民俗文化的內容。

　　敬雀節上，仡佬族同胞向遊客展示魅力獨具的活動內容：舉行敬雀節祭祀、唱攔路歌、敬攔路酒，表演長號嗩吶、仡佬毛龍、仡佬婚俗、山歌對唱、印象堯上等。開展鬥牛、拉牛、抵槓、掰手腕、抵牙巴勁、捉放活雞等獨具鄉村特色的民族民間競技活動。