休閒食品鍋巴是用什麼做的

　　鍋巴的製作方法：

　　主料：米飯200克、食用油200克。

　　步驟：

　　1、當天剩餘的白米飯。

　　2、挖一勺米飯放在保鮮膜上面，按壓瓷實以後，用擀麵杖擀平，成餅狀。

　　3、米餅上面撒上芝麻和泡麵調料的粉包。我用的是北京泡麵的麻辣味的粉包。

　　4、鍋里加入食用油燒熱，油一定要多，要使米餅能漂浮起來。

　　5、油熱到7成熱的時候，把米餅放進去油炸。

　　6、小火炸制兩面金黃。米餅堅硬，而且在油鍋中沒有小泡出現，完全炸幹水分即可控油出鍋。

　　1、生石灰乾燥劑，主要成分為氧化鈣，其吸水能力是透過化學反應來實現的，因此吸水具有不可逆性，不管外界環境溼度高低它能保持大於自重35%的吸溼能力，更適合於低溫度儲存，具有極好的乾燥吸溼效果，而且價格 較低，可廣泛用於食品、服裝、茶葉、皮革、製鞋、電器等行業；

　　2、矽膠乾燥劑，此乾燥劑是透溼性小袋包裝的不同品種的矽膠，主要原料矽膠是一種高微孔結構的含水二氧化矽，無毒、無味、無嗅，化學性質穩定，具強烈的吸溼效能，因而廣泛用於儀器、儀表、裝置器械、皮革、箱包、鞋類、紡織品、食品、藥品等的貯存和運輸中控制環境的相對溼度；

　　3、蒙脫石乾燥劑，此乾燥劑採用純天然原料膨潤土，綠色環保，無毒無味，對人體無損害，它在室溫及一般溼度下吸附效能良好，具有吸附活性，靜態減溼和異味去除等功效，不僅吸附速度快，吸附能力高且無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境汙染，尤其應用於食品包裝，對人體無害。

　　1、食材：大米500克、玉米澱粉5克、調料色拉油適量、食鹽5克、姜5克、蔥白5克。

　　2、將大米泡水四個小時。

　　3、大米瀝乾後，加入薑末，鹽，玉米澱粉（可以有凝固的作用）蔥白（蔥根別放了，會容易炸糊。或者蔥不放也成）。

　　4、攪拌均勻。

　　5、炸鍋巴模具一定要有人用手拿著才能炸好。油多的話，鍋巴定型就會浮出來。

　　6、先在模具上塗些熱油。平平地放一層米。

　　7、鍋中油熱後。取一顆米粒扔在油中，米粒能迅速地飄在油上即可。

　　8、然後把模具放油中炸，炸至金黃色取出，大米鍋巴就做好了。