低筋麵粉在超市叫什麼

　　蛋糕粉。低筋麵粉也稱之為蛋糕粉，超市裡包裝上都會註明蛋糕粉，然後附上低筋小麥粉的字樣，也有稱之為薄力粉，也有的叫低筋小麥粉或者蛋糕小麥粉，不同的品牌，稱呼都不太一樣。低筋麵粉適用於製作蛋糕，叫做蛋糕粉也是實至名歸。

　　低筋麵粉是專供家庭烘培使用的。小麥香味純正，品質細膩，低筋麵粉色澤亮白，口感鬆軟香滑，吃起來味道倍棒。低筋麵粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的麵粉，無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。

　　如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉 （all-purpose）和玉米澱粉4比1的比例調和而成。 如果想更低筋再加點玉米澱粉就可以。還可以以1比1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2-3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。

　　1、低筋麵粉在超市叫低粉、蛋糕粉、薄力粉等。

　　2、低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

　　3、做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似。

　　4、不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。

　　超市中的低筋麵粉一般叫蛋糕粉、弱筋麵粉、特一粉或特級精粉，也有的麵粉包裝袋上並無特殊名字，卻會標註“低筋”的字樣。我們如果需要製作蛋糕的話，就可以選擇上述這幾種名字的麵粉購買。

　　低筋麵粉在超市中的名字

　　低筋麵粉是我們在製作蛋糕、餅乾等甜點的時候經常會用到的東西，但超市中售賣的許多面粉上都不會標註“低筋”的字樣，那麼在超市中低筋麵粉一般叫做什麼呢？

　　超市中的低筋麵粉一般叫做蛋糕粉、弱筋麵粉、特一粉或者是特級精粉，我們如果找不到標註了“低筋”的麵粉的話就可以選擇上述這幾種名字的麵粉購買。

　　低筋麵粉是一種蛋白質含量比較低的麵粉，一般都在9.5%以下，這種麵粉的顏色相對高筋麵粉、中筋麵粉都要更潔白一些，我們若是抓一把低筋麵粉並用力捏的話，麵粉就會變成塊狀且不容易散開。