超市有低筋麵粉，可以根據麵粉袋子上的用途來區別購買。袋子上寫著適合做蛋糕、鬆糕、餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點，那麼這個袋子裡裝的就是低筋麵粉。低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。
蛋糕粉不可以代替低筋麵粉。低筋麵粉是小麥經工藝加工後生成的麵粉，沒有其它新增劑。若用其製作麵點（蛋糕類）時，還要新增些必要的食材；蛋糕粉有新增劑，可以直接用來製作蛋糕類食品。另外，在使用蛋糕粉時要看其成分說明，若已含有的東西就無需再新增，否則若出現重複新增會直接影響所做出的蛋糕口味。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
1、不是。
2、很多人會將小麥麵粉和低筋麵粉弄混，低筋麵粉是由小麥麵粉製作而成的，但是小麥麵粉卻不是低筋麵粉，小麥麵粉是用小麥磨成的粉，裡面會帶有小麥的外皮等等東西，是粗糧的一種，而低筋麵粉指的是蛋白質含量比較低的麵粉。
3、市場上面的麵粉大多都是去掉麩皮之後的小麥磨製而成的，也就是去掉外皮、外殼，僅用中間部分磨出來的麵粉，且根據它裡面蛋白質的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉，所以說小麥麵粉和低筋麵粉有很大的區別。
普通麵粉不是低筋麵粉。普通麵粉是中筋麵粉區別在於中筋粉在加工工藝上低於低筋粉就是中筋粉面筋比低筋粉大，顏色要暗一些。低筋麵粉蛋白質含量在7～9％之間，為製作蛋糕的主要原料之一，在混酥類西餅中也是主要原料之一。顏色較白用手抓易成團；蛋白質含量低、麩質也較少，因此筋性亦弱比較適合用來做蛋糕、鬆糕、餅乾以及撻皮 ...
1、不可以。低筋麵粉是小麥經工藝加工後生成的麵粉，沒有其它新增劑。若用其製作麵點（蛋糕類）時，還要新增些必要的食材；蛋糕粉有新增劑，可以直接用來製作蛋糕類食品。
2、另外，在使用蛋糕粉時要看其成分說明，若已含有的東西就無需再新增，否則若出現重複新增會直接影響所做出的蛋糕口味。 ...
1、普通麵粉不是低筋麵粉，普通麵粉的筋力適中，屬於中筋麵粉。麵粉如果根據筋度的高低可以分為高筋麵粉、中筋麵粉以及低筋麵粉，如果按照製作工藝的精細程度可以分為特級麵粉、一級麵粉、二級麵粉、普通麵粉等。因為普通的麵粉最常見，所以用途比較廣，筋度適中是最好的。
2、普通麵粉能製作很多美食，日常中最普遍的饅頭 ...
特製一等小麥粉不是低筋麵粉，是小麥的精粉，是小麥提出來的最好的粉。低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大 ...
1、小麥粉不是低筋麵粉。低筋麵粉是由小麥製作而成的，但小麥粉不是低筋麵粉。小麥粉是由小麥直接磨成的粉，會帶有小麥的外皮和中間的果實，屬於粗糧；而低筋麵粉是蛋白質含量較低的麵粉。
2、麵粉是使用去掉麩皮後的小麥磨製的，也就是僅使用小麥中間部分磨出來的粉，而且根據麵粉中蛋白質含量的多少，可以將麵粉分為高筋 ...
低筋麵粉通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等，做海綿蛋糕也選用低筋粉，因為低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，是指水份百分之十三點八、粗蛋白質百分之八點五以下的麵粉。其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。 ...
蕎麥粉是低筋麵粉，蕎麥，是唯一作糧用的蓼科雙子葉植物，起源於我國。蕎麥粉是做薄餅的麥粉之一，在美洲、法國及東歐尤其受到歡迎。具有較好的營養保健作用。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。 ...