佛手柑可以炒菜吃，可以用來煮粥。佛手為芸香科植物佛手的果實。果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。是常綠灌木或小喬木，高達丈餘，莖葉基有長約6釐米的硬銳刺，新枝三稜形。單葉互生，長橢圓形，有透明油點。花多在葉腋間生出，常數朵成束，其中雄花較多，部分為兩性花，花冠五瓣，白色微帶紫暈，春分至清明第一次開花。
佛手柑可以炒菜吃，可以用來煮粥。佛手為芸香科植物佛手的果實。果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。是常綠灌木或小喬木，高達丈餘，莖葉基有長約6釐米的硬銳刺，新枝三稜形。單葉互生，長橢圓形，有透明油點。花多在葉腋間生出，常數朵成束，其中雄花較多，部分為兩性花，花冠五瓣，白色微帶紫暈，春分至清明第一次開花。
可直接食用：佛手鮮果成熟後呈黃色，可以直接削去表皮，食用其內部白肉，味道清爽甘甜。可取新鮮佛手果切絲或切粒，與冰糖、水同時放入鍋中燉8到12個小時，之後用熱水、冰水衝飲均可。亦可用蜂蜜泡佛手，將新鮮佛手果切薄片，將其曬乾後放入玻璃瓶內並加入蜂蜜，之後常溫存放即可。佛手柑還可以泡茶飲用，如佛手玫瑰茶，用佛手10克，玫瑰花5可，沸水浸泡即可。亦可藥用，做藥膳，如用佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食，可促進消化。
1、生吃：佛手柑是一種鮮果類植物，在它成熟以後表皮呈現黃色，內部的呈現白色，因此可以和柑橘一樣直接食用。一般的吃法就是削去外層的表皮，將裡面的白肉取出即可食用。佛手柑在生吃的時候味道十分甘甜，咬起來也十分爽脆。
2、用冰糖燉著吃：將新鮮的佛手柑洗淨以後，不用削去外層的表皮，而是直接將其切成一小塊一小塊的，或者刨成絲狀，在鍋內放入適量的水，放放入兩把冰糖，將佛手柑放下以後，燉上十個小時左右。燉好後你會發現，佛手柑顏色變成透明色，十分的透亮，整煲糖水看起來像蜜糖一樣粘稠。待其冷卻後，就可以密封起來放入冰箱內冷藏，在需要的時候取少量用熱水或者冷水沖泡即可飲用。
3、燉冰糖的佛手柑具有養顏美容的功效，也可以潤肺止咳，對熬夜者來說是一份上等佳品。
4、用蜂蜜泡著吃：精選新鮮的大小均勻的佛手柑，洗乾淨後切成幾毫米厚的薄片，然後等太陽光充足的時候放到太陽光低下曬乾。曬乾後除去表面的灰塵，用剪刀將曬乾後的佛手柑剪成小條狀，放在一個透明的玻璃瓶內，然後往玻璃瓶中倒滿蜂蜜，再密封起來。蜂蜜佛手柑不需要放到冰箱裡冷藏，放在一般的陰涼處即可。一般需要放置半年，蜂蜜佛手柑才泡好。蜂蜜佛手柑可以直接取出食用，也可以與蜂蜜一起倒出，用少量的熱水沖泡食用。