佛手瓜是水果還是蔬菜

　　既是水果也是蔬菜。佛手瓜又叫做千金瓜、合手瓜、合掌瓜等，它是葫蘆科佛手瓜屬植物的果實，在我國以雲南、貴州、浙江、廣東、福建等地最多，有些地區習慣將佛手瓜當成一種蔬菜食用；佛手瓜口感清脆細嫩，味道微甜，汁水多，也有人將它當成一種水果食用。

　　佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀初由日本傳入中國。佛手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為“佛手”、“福壽”。其清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。

　　1、佛手瓜既是水果也是蔬菜。佛手瓜又叫做千金瓜、合手瓜、合掌瓜等，它是葫蘆科佛手瓜屬植物的果實，在我國以雲南、貴州、浙江、廣東、福建等地最多，有些地區習慣將佛手瓜當成一種蔬菜食用；佛手瓜口感清脆細嫩，味道微甜，汁水多，也有人將它當成一種水果食用。

　　2、佛手瓜的做法

　　（1）涼拌佛手瓜

　　食材：佛手瓜1個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙。

　　將佛手瓜洗淨去皮後，切成絲，然後起鍋加水煮沸，水煮沸後加入2小勺的食油，然後將佛手瓜放入鍋中焯水，斷生後立馬撈出，然後過涼水，接著撈起瀝乾水分，然後轉移到一個較大的湯盆裡面，加入大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙辣椒油，加入1湯匙花椒油，然後用筷子攪拌均勻即可！

　　（2）清炒佛手瓜

　　食材：佛手瓜2個，小米椒2個，食鹽1茶匙。

　　小米椒切片，將佛手瓜洗淨去皮，去籽後切成片，接著起鍋加油燒熱，下小米椒，然後將佛手瓜倒入鍋中，然後大火翻炒，再加入1茶匙食鹽，淋入適量的清水，翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘，5分鐘後揭蓋再翻炒幾下即可出鍋！

　　（3）酸辣炒佛手瓜

　　食材：佛手瓜2個，大蒜5瓣，幹辣椒5個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，陳醋1茶匙。

　　將幹辣椒掰成2半，然後將佛手瓜洗淨後去皮，再切成片，大蒜切片備用，接著起鍋加油燒熱，然後將幹辣椒跟大蒜放鍋裡小火炒出香辣味，接著將佛手瓜倒入鍋中，再大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入半碗清水，然後翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，接著加入1湯匙的陳醋，然後翻炒均勻即可出鍋！

　　（4）佛手瓜炒五花肉

　　食材：佛手瓜2個，五花肉100克，胡蘿蔔1塊，油適量，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，鹽1茶匙，料酒1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙。

　　將佛手瓜削去外皮，切成片狀，鍋裡倒入少量油，放入五花肉翻炒，同時放入蔥、姜、蒜，加入料酒和少許老抽以及鹽，盛出備用，鍋裡倒入油，放入佛手瓜翻炒，放入胡蘿蔔絲，加入鹽翻炒，最後放入剛才炒好的五花肉，加入蠔油翻炒均勻即可出鍋。