根據老嫩而定。若是比較嫩的佛手瓜是可以連皮一起吃的,如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮後再食用,因佛手瓜太老皮口感較粗糙,吃起來會有一點澀口,削皮後吃會滑嫩一些。因佛手瓜削皮會有一層粘液,手接觸過後會變幹有褪皮現象,因此給佛手瓜削皮之前,最好戴上手套或加一些食用鹼在手上再削皮,或者可以放在流動的水龍頭下面邊沖洗邊削皮。
根據老嫩而定。若是比較嫩的佛手瓜是可以連皮一起吃的,如果是比較老的佛手瓜一般建議削皮後再食用,因佛手瓜太老皮口感較粗糙,吃起來會有一點澀口,削皮後吃會滑嫩一些。因佛手瓜削皮會有一層粘液,手接觸過後會變幹有褪皮現象,因此給佛手瓜削皮之前,最好戴上手套或加一些食用鹼在手上再削皮,或者可以放在流動的水龍頭下面邊沖洗邊削皮。
1、如果嫩的話就不用削皮了,要是太老的話就要把外皮去掉。選擇佛手瓜的時候要選嫩的、表面縱溝較淺且沒有硬化的,不然口感會變差。鮮嫩的佛手瓜也要儘快吃完,不燃放時間長了就會變老。
2、佛手瓜的做法
(1)佛手瓜既可以做菜,又可以直接當水果生吃。用佛手瓜做菜時,不僅可以涼拌,也可以熱炒,做湯等。佛手瓜口味清爽,味道鮮美,口感脆嫩,顏色鮮豔,廣受人們喜愛。下面我們來看一些用佛手瓜做菜的具體吃法吧!
(2)涼拌佛手瓜
材料:佛手瓜,柿子椒,青椒,白砂糖,醬油,味精。做法:先把佛手瓜洗淨切成絲,然後把紅椒、青椒洗淨去蒂、籽,同樣切成絲。將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下,撈起瀝乾備用;最後在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻,盛盤即可。
老皮需要去除。嫩佛手瓜皮可以直接食用,但老皮的質感比較粗糙,食用口感不是很好,因此較老的佛手瓜需要去皮,而嫩佛手瓜即可直接洗淨食用。佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,19世紀傳入中國,在中國江南一帶都有種植,是多年生的植物,以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆,含有豐富營養。