佛手瓜需要去皮嗎

　　較為嫩的佛手瓜不需要去皮，如果是比較老的佛手瓜需要去皮，因為老的佛手瓜其瓜皮會變硬甚至長刺，所以需要去皮。佛手瓜，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、窩瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等。

　　佛手瓜原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，19世紀傳入中國，在中國江南一帶都有種植，是多年生的植物，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。

　　佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類。

　　佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃，加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

　　老皮需要去除。嫩佛手瓜皮是可以直接食用的，但是老皮的質感比較粗糙，食用口感不是很好，因此，比較老的佛手瓜是需要去皮的，而嫩佛手瓜就可以直接洗淨食用了。

　　佛手瓜去皮方法：1、將佛手瓜先用水沖洗乾淨，削皮之前將佛手瓜放在水中浸泡一小會，這樣可以幫助外皮的去除。

　　2、然後再用專用的削皮器，進行削皮，削皮後的部分要再用水沖洗一遍。

　　小貼士：如果沒有時間浸泡佛手瓜的話，建議在自來水下邊沖水邊削皮。

　　1、佛手瓜需不需要削皮要根據佛手的老嫩而定，若買的是比較嫩的佛手瓜，那麼可以連皮一起吃，如果是比較老的佛手一般建議削皮後再食用，因佛手太老，皮口感較粗糙，吃起來會有一點澀口，削皮後吃會滑嫩一些。

　　2、需要注意的是因佛手削皮會有一層粘液，手接觸過後會變幹有褪皮現象，因此給佛手瓜削皮之前，最好戴上手套或加一些食用鹼在手上，或者可以放在流動的水龍頭下面邊沖洗邊削皮。