你知道桂花魚要蒸多久嗎

　　8分鐘左右。

　　食材用料：桂花魚一條，鹽蔥相剋食物，姜相剋食物，料酒，蒸魚豉油，色拉油適量。菜譜做法：1.將桂花魚用自來水衝去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利醃製入味；2.在魚身兩面的切口塞上薑片，魚肚裡也放一片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒醃製20分鐘3.將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘；4.在蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用；5.將蒸好的魚取出，揀去薑片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段；6.往鍋裡倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。

　　桂花魚要蒸5-8分鐘。

　　清蒸魚蒸煮的時間控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。桂花魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可。

　　桂花魚肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養豐富，早在唐代有詩人張志和盛讚的詩句“桃花流水鱖魚肥”，佐證了歷來為人們所青睞。也深受現代消費者歡迎，是上等淡水食用魚類之一。同時，鱖肉性平、味甘，有補氣血、益脾胃之功能。因此，桂花魚具有重要經濟價值。

　　一斤的鱘魚要蒸15分鐘。

　　材料：鱘魚、鹽、料酒、蔥薑絲、蒸魚豉油、花椒。

　　做法：1、鱘魚殺好洗淨，表面用刷子刷一下粘液。

　　2、將魚身、魚肚裡用鹽和料酒、蔥薑絲醃 15至20分鐘。

　　3、蒸鍋水開後，放入魚，上汽後蒸15分鐘。

　　4、魚蒸好後，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。

　　5、表面撒上一些蔥絲。

　　6、炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。