1、豬肉餃子餡的原料：麵粉、豬肉。配料：香菜適量、蔥、薑末適量。調料：植物油適量、鹽適量、醬油適量、清水。
2、豬肉餃子餡的做法：將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
3、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻;將香菜洗淨切成細末;將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
4、將靜置後的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑;用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子。
1、豬肉餃子餡的原料：麵粉、豬肉。配料：香菜適量、蔥、薑末適量。調料：植物油適量、鹽適量、醬油適量、清水。
2、豬肉餃子餡的做法：將麵粉放入盆中，加上鹽，然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮，然後揉成麵糰，蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完，因為每一種面的吸水性都不同。
3、將豬肉剁成肉餡，然後放入調料拌勻;將香菜洗淨切成細末;將香菜放入肉餡中拌勻，餃子餡就做好了。
4、將靜置後的麵糰再揉光滑，然後搓成長條，切成小面劑;用擀麵杖將面劑逐個擀成餃子皮，放入香菜餡包成餃子。
芹菜豬肉餃子餡芹菜不需要焯水，把生的芹菜剁碎和豬肉攪拌在一起就可以了。芹菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比番茄多20倍。
根據葉柄的形態芹菜可分為本芹（即中國型別）和洋芹（即西芹、歐洲型別）兩個型別。本芹葉柄細長，高100釐米左右，按其葉柄顏色又可分為青芹和白芹。
洋芹
株高60～80釐米，葉柄肥厚而寬扁，多為實心，味淡，脆嫩，不耐熱。單株重1～2千克。洋芹為本芹的一個變種，從國外引進，有青柄和黃柄兩個型別。
青芹
植株高大，葉片較大，葉柄較粗，橫徑15釐米左右，味濃，產量高，軟化後品質較好。按其葉柄充實與否又可分為實心和空心兩種，實心芹菜葉柄髓腔很小，腹溝窄而深，品質較好，春季栽培不易抽薹，產量高，耐貯藏；空心芹菜葉柄髓腔較大，腹溝寬而淺，品質較差，春季易抽薹，但抗熱性較強，宜夏季栽培。
白芹
植株矮小，葉較細小，色淺綠，葉柄較細，橫徑1.2釐米左右，黃白色或白色，香味濃，品質好，易軟化。
可以一起做餃子餡。
方法如下：
材料：鹿肉，豬肉，洋蔥，黑胡椒適量，海鹽15可，砂糖適量，橄欖油。
做法：
將洋蔥切為碎末，兩種肉剁成肉糜，肉糜加入15克海鹽，醃10分鐘。將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個方向攪拌均勻。用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到肉糜中，每次都按照相同方向攪拌。待洋蔥汁很好地被肉糜吸收後，繼續攪拌肉糜，直到肉餡起勁。將橄欖油加入到洋蔥碎中，鹿肉太瘦，必須要加一點油，先把油加到蔬菜碎中，可以防止蔬菜繼續出水。將剩下的5克鹽加入到肉糜中，然後加