侗族風土人情

　　吃：民國時期，侗族人住在山城上，以苞谷、紅薯等雜糧為食。貧苦人家日吃兩餐；較寬裕戶，每日三餐，早餐喝油茶（油茶是用糯米或苞谷煮熟曬士油炸後，研成粉未，開水沖服），中、晚餐吃乾飯。一般每餐只炒一個菜。戶養豬每年少則4－5頭，多達10餘頭。平時殺豬不賣肉，互相借食，故菜以肉為主，砌成大塊，加上其他菜一

　　鍋煮就鍋中吃。富有人家來人來客，除蔬菜外，另炒2、3個肉食菜款待，圍著火爐，先吃肥肉，後吃其他菜。貧窮人家，中堂不設桌椅，不分賽暑，都圍著火爐堂吃飯。

　　穿：侗族村民，戶戶都有木製織布布，買來棉花，自紋自織家織布；女穿家機繡花布，繡花裙、繡花鞋，繡花絲帕，圍揹帶、腳裙、有頭飾、項圈、手鐲胸花銀器等；男穿厚實自染青藍布。不論男女，頭上都捆著自織的絲帕。貼單、被面、被帳，都是自己繡花、製作。除少數富裕人家外，天寒不穿棉衣最多穿上3件單衣，1件單襪，腳穿草鞋過冬。

　　住：空人住"千柱落地"的矮小茅草屋，富人建造杉木結構的吊腳樓房，樓上住人，樓下喂家禽家畜、堆放柴物和生產工具。有中堂屋、有火爐堂。

　　洗：不習慣洗澡，天熱5天洗一次，天冷1、兩個月不洗澡。洗臉、洗腳、洗澡，男女老小都用一個盆子。

　　勞動分工：女的做家務勞動，舂米、做飯、織布、飼養家禽家畜等，常織布到半夜，未明即舂米；男的下田耕種，收工回家不幫忙做家務，等吃茶飯。

　　婚事：清未明初，貧苦人男女到10歲左右，就在"三媒六證"定婚，女多住在男家作童養媳，待長大成人後在男家賀房女方無嫁妝；但男方接親時，要給女方一定數額的現款，不需其他禮品。少數富裕戶的女孩訂婚後，到婚齡時才擇其黃道吉日過門到男方家。農曆3月3日為侗族情歌節，男女相聚在一起情歌對唱。男唱贏女方才能定婚、結婚。同寨人一般不得結婚新娘出嫁坐四人轎，進轎前，親歌親友要給新娘贈送銅錢，以歌詞互祝。如："送你個銅錢買田地，上出買到雲南轉，下去買到北平城。"回你個錢勻買田，買得長田好跑馬，買得巒田好養魚，養得鯉魚生貴子，雙雙貴子跳龍門。"親友、鄰居看著花轎唱："出門看見轎子紅，轎子上面掛燈籠，風吹燈籠團團轉，婆家鬧熱孃家空。"新娘出嫁前要吃離娘飯，姐妹兄弟、親朋四友，用大塊肥肉往新娘嘴上塗一下，以示親熱和恭賀出站。隨新娘到男方去做客的親戚，最少20人，多達30、40人不等，每人要贈給新娘一床棉被作嫁妝，從新娘與新郎拜堂的當天起，三日內每晚圍著新娘、新郎唱歌，鬧到半夜過，不許新娘新郎同床；三朝後，把新娘、新郎一同帶回女方孃家圓房，待新娘背喜（懷孕）才一起回男家生活。

　　節日：傳統節日有春節、驚蟄節、春社節、清明節、端午節、4月8日牛節、6月6日曬族節，12月23日送灶節等。

　　喪事：老人亡故，給洗屍穿壽衣。有錢人家，亡者上山埋葬之日要與兒孫生庚全域性，未合好局。10天半月甚至1個月停樞不出門，還要做道場、唸佛經。同寨人死了葬同寨人山地。山葬時，長（孝）子揣著靈牌在前，其餘子孫隨後，進3大步退3小步，叩首下拜。

　　侗族，是中國的一個少數民族，民族語言為侗語，屬漢藏語系壯侗語族侗水語支，信仰多神。

　　侗族先民在先秦以前的文獻中被稱為“黔首”，一般認為侗族是從古代百越的一支發展而來。侗族主要從事農業，農業以種植水稻為主，種植水稻已有悠久的歷史，兼營林業，農林生產均已達到相當高的水平。侗族地區的萬山叢嶺中夾雜著許多當地稱為“壩子”的盆地。

　　侗族信仰多神。山神、土地神、水神、井神、樹神、石神、火神、雷神均是崇拜的主要物件。侗族相信萬物有靈，認為人死以後，靈魂就離開軀體回到祖先住的地方，因此虔誠地崇拜祖先。

　　酒在侗族飲食中有極重要的位置。酒多以糯米釀成，家家都會自釀自烤。侗家好客，以酒為禮，以酒為樂，平時則以酒消除疲勞。糯米、油茶、醃酸和魚是侗族人民最喜愛的傳統食品，這類食品與民族習俗息息相關，被公認為是侗家風味。

　　侗族舞蹈有蘆笙舞、“多耶”舞、耍龍舞、獅舞等。

　　主要分佈在貴州省的黎平、從江、榕江、天柱、錦屏，湖南的新晃、靖縣、通道和廣西的三江、龍勝等縣。來源於秦漢時期的“駱越”。信仰多神，崇拜自然物。

　　主要從事農業，兼營林木。以生產魚粳稻為主，善用稻田養魚。林業以產杉木著稱。侗族有自已的語言，多通漢語。原無文字，1958年設計了以拉丁字母形式的拼音文字。有自已的民間戲曲——侗戲。

　　侗族的簫與笛是中國傳統的樂器之一。侗族還以建築藝術見長。每個寨子都有造型別致的木樓。這種不用一釘一鉚的木結構建築吸收了中國古代亭臺、樓閣建築的部分精髓。

　　習俗

　　侗族家裡來了貴客，通常要拿出最好的苦酒和醃製多年的酸魚、酸肉及各種酸菜進行款待，因而有“苦酒酸茶”待貴客之說。侗族民間用雞、鴨待客時，首先主人要把雞頭、鴨頭或雞爪、鴨蹼敬給客人。客人應雙手接過，或轉敬給席上的長者，以表示主客之間互相尊重，以誠相待。

　　到侗族家裡做客，食用醃魚時，主人將一堆酸魚塊放入客人碗中，但客人最好不要吃光，留1、2塊，以表示“有吃有餘”。生誕婚喪之日，都要進行不同規模的宴客活動。

　　在廣西三江地區的侗族民間，婚後婦女頭胎兒女誕生，都有以“三朝酒”祝賀之習。“三朝”指三天，即在小孩生卜後十天內，選其中二個單數日子，如：五、七、九(有的地方生男選單日，生女選雙日)，進行祝賀。孩子週歲時，還要喝對周茶(有的吃週歲酒)。

　　食俗

　　大部分地區日食三餐，也有部分地方有日食四餐之習，即兩茶兩飯。兩茶是指侗族民間特有的油茶。油茶是用茶葉、花、炒花生(或酥黃豆)、糯米飯，加肉或豬下水、鹽、蔥花等為原料(有的地方還加菠菜竹蒿)，製成的湯狀稀食，既能解渴，又能充飢，故常稱“吃油茶”。

　　日常蔬菜十分豐富，除鮮食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分醃成酸菜。如：酸黃瓜、酸羅卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜餚以酸味為主。不僅有酸湯，還有用酸湯做成的各種酸菜、酸肉、酸魚、酸雞、酸鴨等。相傳醃酸菜始於宋代。

　　製作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內，置於火塘邊加溫，使其發酵，製成酸湯，然後用酸湯煮魚蝦、蔬菜，做為日常最常見的菜餚。

　　民間經常食用的蝦醬也多以壇製作。醃魚、醃豬排、牛排及醃雞鴨則以筒製為主。筒有木桶和楠竹筒兩種。製作醃魚以入冬最佳，醃漬時間越長，其味越醇。魚蝦除大量酸食外，亦常鮮食。

　　侗族成年男子，普遍喜愛飲酒，所飲酒類大都是自家釀製的米酒，度數不高，淡而醇香。

　　節慶

　　侗族傳統節日各地日期不一，節日飲食常和宴客活動聯絡在一起。

　　新婚節：每年農曆十月的第一個卯日是侗族人的“新婚節”，常有數十對青年男女在這一天成親，類似今天的“集體婚禮”。貴州劍河縣小廣、化敖等地還保留此風俗。

　　架橋節：相傳侗族祖公祖奶因架橋發子發孫，架橋的日子正好是二月初二。侗族人民為了紀念這個日子，把這一天定為架橋節。