供應機體能量的食物主要來源於

　　1、供應機體能量的食物主要來源於碳水化合物。

　　2、碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。

　　3、糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。

　　1、肌肉活動的影響肌肉活動。對機體能量代謝的影響最為顯著，導致機體消耗增大。

　　2、精神方面的活動。情緒激動，神經緊張等會加大機體能量消耗。

　　3、食物的特殊動力作用。食物能刺激機體產生額外熱量的作用，稱為食物的特殊動力作用。

　　4、環境溫度的影響。環境溫度低身體產熱增加，環境溫度升高，代謝率又會逐漸增加，從而導致機體能量消耗增大。

　　體力活動。人體不僅在活動時需要消耗能量，在安靜狀態下也需要能量維持體溫、心跳、呼吸、血壓等各項基本生命活動。人體能量主要來自於碳水化合物、脂類和蛋白質三類產熱營養素。人體每日的能量消耗主要由基礎代謝、機體活動和食物特殊動力作用三方面構成。基礎代謝是維持生命的最低能量消耗，即人體在清醒、靜臥、空腹（進食後12～14小時）、思想放鬆、室溫（18～25℃）時，維持呼吸、心跳、體溫、迴圈、腺體分泌、肌肉一定緊張度等生理活動過程所消耗的能量。一般年齡越小，基礎代謝能量相對越高；男性基礎代謝能量高於女性；體型高瘦者，基礎代謝能量高於矮胖者。另外，環境溫度、內分泌、營養狀況、疾病也影響基礎代謝。基礎代謝能量可粗略估計為男性每千克體重每小時4.18千焦，女性每千克體重每小時3.97千焦。機體活動有腦力活動和體力活動，腦力活動消耗的能量較少，可以忽略不計；體力活動強度大小、活動時間長短、動作熟練程度等，都影響能量的消耗，這是人體能量消耗中變動最大的一部分。