保溫杯不可以泡紅茶,茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油和多種維生素,只宜用80攝氏度左右的水沖泡,泡茶也不能用剛開的水,或是把茶葉裝在過濾器裡泡。
芳香油是植物體新陳代謝的產物,由細胞原生質體分泌產生,大多具揮發性,有芳香的氣味,故又稱揮發油,在香料工業中又稱精油。
保溫杯不可以泡紅茶,茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油和多種維生素,只宜用80攝氏度左右的水沖泡,泡茶也不能用剛開的水,或是把茶葉裝在過濾器裡泡。
芳香油是植物體新陳代謝的產物,由細胞原生質體分泌產生,大多具揮發性,有芳香的氣味,故又稱揮發油,在香料工業中又稱精油。
紅茶可以用保溫杯泡,但是一般不建議使用保溫杯泡茶。因為茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油和多種維生素,用保溫杯泡茶,使茶葉長時間浸泡在高溫、恆溫的水中,會降低茶的營養價值,還會使茶汁無香味,茶味苦澀。
鐵罐儲藏法:選用市場上供應的馬口鐵雙蓋彩色茶向作盛器。儲存前要檢查罐身與罐蓋是否密閉。儲存時將乾燥的茶葉裝罐,罐要裝實裝嚴。這種方法採用方便,但不宜長期儲存。
陶瓷壇儲藏法:選用乾燥無異味的密閉陶瓷壇,用牛皮紙包好茶葉並分置於壇的四周,在中間嵌放石灰袋,上面再放茶葉包,裝滿壇後,用棉花包蓋緊,能在較長時間內保持茶葉品質。
低溫儲藏法:和食品袋儲藏法一樣,將紮緊袋口的茶葉放在冰箱內,溫度能控制在5攝氏度以下,可以儲存一年以上。這種方法特別適宜儲藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶葉受潮。
1、1、新鮮的冷水注入煮水壺裡煮沸:因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水,都不適合來沖泡紅茶。
2、注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大:一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3、謹慎斟酌茶葉量:沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。
4、將滾水注入壺裡泡茶:水開始沸騰之後約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅茶,最適合不過的了。
5、靜心等候正確的沖泡時間:因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香,一般專業的茶罐上,都會專業的標示出茶葉的濃度大小(Strength,即強度),這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如:濃度分為1-4級,1為最弱,4為最強),沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。
6、將壺內沖泡好的茶湯,倒入你喜愛的茶杯中:茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬於底較淺而杯口較寬,因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。
7、依個人口味加入適量的糖或牛奶:若是選擇喝純紅茶,所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬於口味較重,並帶有一些澀味,但是加入濃郁的牛奶之後,澀味會減低而且口感也變的豐富一些。