個人家庭怎樣炒板栗

　　1、小板慄 500克、蜂蜜一勺、白糖一勺、鹽500克、白開水適量。

　　2、挑選均勻且較小的板栗便於炒制，為防止出現個別板栗炒制後仍然生硬的情況，將板栗洗淨瀝乾後，小刀劃半個指甲蓋大小裂口，在常溫水中泡10到15分鐘。

　　3、炒鍋加熱，隨後將鹽和板栗全部倒入，糖炒栗子用砂但家中不方便而且不夠乾淨，對呼吸道有影響，所以用鹽。緩慢翻炒（慢），儘可能保障板栗受熱均勻。隨著溫度升高板栗的裂口脹大，鹽的顏色變深，加快翻炒速度（較快）。

　　4、將白糖和蜂蜜加入，均勻卻緩慢，隨後從炒鍋底部向上翻炒，防止焦糖受熱粘鍋，此時鹽顏色轉暗，不斷快速翻炒（最快）。

　　5、當鹽粒均勻不再發粘時關火，鍋蓋放到炒鍋上並燜5到10分鐘，確保栗子透過裂口進入的焦糖熱氣再次加熱熟透。至此糖炒栗子炒制完成。

　　1、食材：小板慄500克，蜂蜜一勺，白糖一勺，鹽500克，白開水適量。

　　2、挑選均勻且較小的板栗便於炒制，為防止出現個別板栗炒制後仍然生硬的情況，將板栗洗淨瀝乾後，小刀劃半個指甲蓋大小裂口，在常溫水中泡10到15分鐘。

　　3、炒鍋加熱，隨後將鹽和板栗全部倒入，糖炒栗子用砂但家中不方便而且不夠乾淨，對呼吸道有影響，所以用鹽。緩慢翻炒（慢），儘可能保障板栗受熱均勻。隨著溫度升高板栗的裂口脹大，鹽的顏色變深，加快翻炒速度（較快）。

　　4、將白糖和蜂蜜加入，均勻卻緩慢，隨後從炒鍋底部向上翻炒，防止焦糖受熱粘鍋，此時鹽顏色轉暗，不斷快速翻炒（最快）。

　　5、當鹽粒均勻不再發粘時關火，鍋蓋放到炒鍋上並燜5到10分鐘，確保栗子透過裂口進入的焦糖熱氣再次加熱熟透。至此糖炒栗子炒制完成。

　　步驟如下：

　　1、把栗子洗淨，然後用利器把栗子割開，深度為5毫米， 然後洗淨，放在水裡泡10分鐘。

　　2、將鐵鍋燒乾，然後將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，然後徐徐翻炒，使栗子受熱均勻，待看見栗子慢慢漲開來需要加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。

　　3、均勻撒入一勺白糖，同時需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。

　　4、待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，然後用漏勺將栗子瀝出即可。