假的桃膠是不是煮不爛

　　泡發時間不夠。桃膠煮不爛，考慮是泡發的時間不夠。桃膠一般需要冷水浸泡10-12小時才能夠完全泡發，這種完全泡發的桃膠，只需要煮半小時，就能夠煮的軟糯爽滑。如果桃膠煮了半小時，吃起來中間還是硬硬的，則說明泡發的時間太短了。

　　1、將桃膠倒入高壓鍋中，繼續燉煮半小時，悶半小時就能將桃膠完全煮爛，但口感會下降。

　　2、將桃膠連同湯水盛到碗中，放入冰箱，等一夜之後繼續煮，經過一夜的浸泡桃膠很容易煮爛。

　　1、麵粉500g，白糖50g，酵母粉10g，溫水適量。

　　2、先準備一些麵粉，把麵粉加入到和麵盆中，然後在麵粉中加入適量的白糖和酵母粉，充分的攪拌均勻，再攪拌均勻用溫水來和麵。

　　3、把溫水邊倒入麵粉中邊進行攪拌，直到攪拌至沒有乾麵粉的狀態就可以了，然後蓋上一層保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵的麵糰，發酵至兩倍大，用手指戳上一個洞口不回縮的時候就可以了。

　　4、麵糰拿出來，放在案板上充分的揉搓排氣，為了防止粘連也是可以在案板上撒上一些乾麵粉，等到麵糰揉好以後，用刀切開裡邊沒有明顯的蜂窩組織就可以了，把麵糰搓成一個長條的形狀之後，分成一個個大小均勻的小劑子。等到分好以後，把小劑子擀成麵皮狀之後，把準備好的湯圓包在麵皮中，然後揉搓成圓形就可以了。

　　5、在做好以後放在案板上蓋上一層保鮮膜進行二次發酵，二次發酵的時間大概20分鐘左右就可以了，等到二次發酵好以後準備一口蒸鍋在鍋裡面加入適量的冷水，然後把準備好的饅頭湯圓放在蒸鍋上進行蒸制，等到水開上去以後再蒸制20分鐘左右的時間就可以了，再蒸熟以後把火關掉，這時候不要著急開啟鍋蓋再燜上5分鐘左右的時間，然後就可以開啟鍋蓋出鍋了。

　　1、原因：鮮筍直接曬的話就變老筍乾了，在空氣中不出幾十分鐘就老掉了，過個幾天可能會爛掉。

　　2、材料：春筍2000g、食鹽50克。

　　3、做法：將新鮮的筍，剝掉殼，洗乾淨。切成一條條，放入高壓鍋，加入水和適量的鹽。上來後煮個10分鐘，關火。煮好後整齊碼放曬乾即可。