做丸子沒有澱粉，可以用蛋清來代替，製作丸子。
沒有澱粉做丸子具體步驟：
主料：豬前腿肉2斤，蛋清2個。
沒有澱粉做丸子具體操作：
1、豬前腿肉2斤，剁碎。肥瘦比例大概2比8；
2、放少許胡椒粉，兩個雞蛋的蛋清用來增加粘性；
3、調味，適量的鹽，雞粉，十三香，料酒攪拌均勻；
4、將肉丸放油鍋裡大火煎炸；
5、肉丸全部下鍋後改小火；
6、煎至肉丸表面發乾發硬即可關火出鍋。
做丸子沒有澱粉，可以用蛋清來代替，製作丸子。
沒有澱粉做丸子具體步驟：
主料：豬前腿肉2斤，蛋清2個。
沒有澱粉做丸子具體操作：
1、豬前腿肉2斤，剁碎。肥瘦比例大概2比8；
2、放少許胡椒粉，兩個雞蛋的蛋清用來增加粘性；
3、調味，適量的鹽，雞粉，十三香，料酒攪拌均勻；
4、將肉丸放油鍋裡大火煎炸；
5、肉丸全部下鍋後改小火；
6、煎至肉丸表面發乾發硬即可關火出鍋。
做丸子沒有澱粉可以用麵粉，麵粉和澱粉的成分一樣的，都是由小麥製作而成，可以完全代替。
澱粉（amylum）是一種多糖。製造澱粉是植物貯存能量的一種方式。分子式(C6H10O5)n。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
1、把切好的豬肉放在碗裡，倒入少量的啤酒，食鹽、和少量的生抽攪拌均勻醃製10分鐘左右。
2、起鍋燒油，油熱以後把醃好的豬肉倒下去，爆炒到半熟的時候盛出。
3、然後把切好的青椒和蒜片倒在鍋中爆炒出香味，接著把豬肉倒進去繼續翻炒，然後加入調味料，食鹽可以少加些（因為醃肉的時候加過鹽）翻炒均勻，在出鍋之前滴幾滴白醋，關火裝盤。